牙籤肉羊肉是一種非常美味的一道菜， 而且要是在平時生活當中， 要是喝酒的話配的這道菜是非常的好的， 有些男性可能會非常的喜歡， 但是一般現在外面買的話， 這道菜是非常的貴的， 所以就有可能給男性造成很大的困擾， 所以就希望自己的老婆可以做這道菜， 其實只要查一些資料就知道怎麼做的。
食品用料：
羊腿肉300克、幹辣椒100克。
孜然粉1湯勺(15克)、料酒2湯勺(30ml)、醬油2湯勺(30ml)、鹽1茶勺(5克)、白砂糖1湯勺(15克)、澱粉2湯勺(30克)、花椒1湯勺(15克)、蒜末1茶勺(5克)、薑末1茶勺(5克)、蔥花1茶勺(5克)[1]
製作方法
1.羊腿肉洗淨擦乾水分， 再切成3cm長，
2.取200ml的清水倒入鍋中， 再放入花椒(1茶勺， 5克)， 用中火煮制5分鐘， 製成花椒水， 晾涼待用。
3.在羊肉片中調入花椒水， 孜然粉， 澱粉， 白砂糖， 醬油， 鹽和料酒， 攪拌均勻後再醃制20分鐘。 然後將每片羊肉反復重疊數折， 用1枚牙籤穿起。
4.中火燒熱油鍋中的油， 待燒至6成熱時將牙籤肉放入， 用大火迅速炸至羊肉翻白斷生， 再撈出瀝幹油份。
5.鍋中留低油， 燒熱厚放入幹辣椒段， 剩餘的花椒(10克)， 蔥花， 薑末和蒜末爆香， 隨後放入牙籤肉翻炒均勻(約2分鐘)即可。 1.花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味， 在烹調其他羊肉菜肴的時候， 也可以用同樣的方法料理。
知道了牙籤肉羊肉的做法， 很多男性是不是特別的高興呢，
