其實說到蝦的話， 往往不僅僅是張大千價值連城的畫畫裡面的動物， 而且其實也是老百姓的餐桌上面很熟悉的菜肴的了。 當然了不僅僅可以清蒸蝦啊， 還也可以去油炸的了。 或者把堅硬的蝦殼給認認真真的剝開， 去放到麵條裡去烹飪的了。 各種各樣的方法。 那麼到底油蝦的做法是什麼？
網油蝦雞卷的做法詳細步驟
1.將蝦仁洗淨， 濾幹水分， 改成黃豆大的粒， 肥膘肉切成末；雞脯肉去皮去筋， 切成細絲；水發玉蘭片切成細絲， 以上各料混合， 一起加薑末、料酒、蔥花、鹽、香油、澱粉攪拌成餡。
2.將網油切成10釐米寬、12釐米長的方片12張，
3.植物油下鍋燒至七成熱， 放入做好的“網油蝦雞卷”， 炸至斷生後撈出， 待油溫回升， 再下鍋炸至金黃色色撈出， 裝盤， 撒上黑胡椒粉即可。 食時可帶椒鹽或辣醬油蘸食。
網油蝦雞卷的做法小貼士
製作要訣：
因有過油炸制過程， 需準備植物油約500克。
食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。
其實油蝦的做法是很簡單的了 。 而且往往是比較好烹飪的了。 甚至是可以在家裡面自己烹飪的了。 當然了。 其實油蝦的話， 往往是比較容易引起上火的問題， 所以不要一次性吃太多的油炸的蝦的了。
