番茄和牛肉都是日常生活中非常常見的食材， 番茄牛肉是一道傳統的漢族名菜， 這道菜由於口感酸甜可口而且當中含有豐富的蛋白質和維生素， 因此這道菜是非常下飯的一道菜， 同時他也受到了很多人的青睞， 那麼番茄牛肉究竟要怎麼做才比較好吃呢?大家不妨跟我一起來製作一下這道菜吧!下面我們就一起來看看。
食譜明細
牛腿肉500克， 熟菜油500克， 蕃茄15克， 幹辣椒20克， 花椒3克， 薑片15克， 白糖10克， 醬油20克， 精鹽7.5克， 甜酒釀50克， 鮮湯250克， 蔥段0克， 麻油10克， 紹酒5克。
主料：牛肉、番茄和玉米一根。
1、將牛肉洗淨後切塊(牛肉切成6.5釐米長、4.5釐米寬、0.3釐米厚的
片， 放在碗內， 加精鹽、紹酒、薑片、蔥段拌勻， 醃漬約半小時， 揀去蔥、薑)備用， 番茄洗淨待用!
2、蔥和薑洗淨後切成合適大小(幹辣椒切成2.5釐米長的段。 蕃茄改成2釐米的小片)待用。
3、番茄切塊待用。
4、炒鍋上火， 舀入菜油燒至七成熟， 放入牛肉片炸至棕褐色， 撈出瀝油。 鍋內留油燒至四成熱， 下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色， 下蕃茄炒出香味， 加入鮮湯， 放入牛肉、精鹽、醬油燒沸， 用旺火收稠鹵汁， 加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。
1.牛肉切片放醃牛肉調料拌勻(蛋液1/4個、醬油料酒芝麻油1大匙、生粉1茶匙)
2.蕃茄去皮切塊， 蔥薑蒜， 紅椒切末
3.熱鍋加油， 放牛肉炒5分熟取出
4.放1大匙油爆香蔥薑蒜， 紅椒， 蕃茄醬略炒
5放蕃茄， 加醬油料酒2大匙水
6.放牛肉拌勻並加少許鹽
7.起鍋放蔥花淋香油即可
番茄牛肉的製作方法主要就是上述介紹的這些。 如果嚴格的按照上述的步驟來做那麼做出來的味道一定是不會太差的。 而且番茄燉牛肉的製作方法相對來說是比較簡單的， 因此大家不妨自己來動手操作一下。 希望這道菜可以得到大家的喜愛哦!
