茼蒿的功效與作用中所含的維生素C， 可預防感冒、增強免疫力， 維生素A有助視力保健， 鉀離子可消除水腫， 高血壓患者， 也可用茼蒿煮湯來調理。
營養價值：茼蒿又稱“打某菜”或“春菊”，
含豐富膳食纖維、胡蘿蔔素、鈣、鐵、鉀，
及維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等，
具特殊香氣，
可促進食欲。
茼蒿
茼蒿中所含的維生素C， 可預防感冒、增強免疫力， 維生素A有助視力保健， 鉀離子可消除水腫， 高血壓患者， 也可用茼蒿煮湯來調理。 其實， 大多數蔬菜煮湯時， 鉀離子都會溶入湯內，
新鮮茼蒿食用方法
食譜推薦
蒜醬茼蒿DIY
材料：茼蒿300克，
蒜6小瓣，
醬油膏1大匙，
鹽1小匙。
茼蒿
作法：1．茼蒿去粗梗， 洗淨備用。
2．煮一鍋水， 加入鹽， 把茼蒿放入汆燙， 一熟即撈起瀝幹。
3．蒜拍碎， 加入油膏， 淋在瀝幹的茼蒿上， 即可食用。
食用宜忌
茼蒿菜本身沒有特別的禁忌， 不過它有農藥容易殘留的問題， 因此煮食前， 一定要洗乾淨。
新鮮茼蒿選購與儲藏
選購要領
選購茼蒿時，
應注意葉片是否鮮脆、嫩綠，
葉片完整，
不要有枯黃萎爛的現象。
茼蒿
存放須知
茼蒿貯存不易， 太冷或太熱的溫度， 都容易使它變黃、枯萎， 即使冰在冰箱中也一樣， 所以最好不要一次買太多；如果一次吃不完，
