老鴨冬瓜湯是很多人愛喝的， 這樣湯含有的維生素和蛋白質比較多， 對體質不好的人群， 這樣湯可以長期選擇， 它老鴨冬瓜湯也具有利尿效果， 但是在喝的時候， 不能過多進行， 否則對身體消化會有影響， 那老鴨冬瓜湯的做法如何呢， 對它製作是很多人不瞭解的， 下面就詳細介紹下。
老鴨冬瓜湯的做法：
做法一
材料
主料：老鴨， 冬瓜， 香菜
配料：料酒， 食鹽， 白砂糖
做法
1、把鴨肉洗淨剁小塊， 冬瓜切塊， 香菜洗淨備用。
2、置砂鍋加冷水放鴨肉煮沸騰去血沐， 留一半水。
3、鍋內在加溫水、料酒2勺、半勺食鹽、白砂糖一勺，
4、開蓋放入冬瓜， 中小火15分鐘。
5、加適量食鹽出鍋即可。
做法二
材料
老鴨半隻， 冬瓜1500克， 薏米150克， 生薑1大塊， 鹽適量， 白酒適量
做法
1.燒熱鍋， 不用放油， 把斬成大件的鴨肉和拍扁的生薑放進去， 煎出鴨油， 把鴨皮煎至略帶金黃
2.翻面， 繼續煎至金黃
3.加入大約1湯匙的白酒， 翻炒幾下
4.把煎透的鴨子撈起， 放在水龍頭下面沖洗乾淨油脂
5.沖洗乾淨的鴨子和洗乾淨的薏米， 拍扁的生薑一起放進湯煲， 加入6—8碗的清水， 大火開後， 撇乾淨浮沫， 轉中小火煲1.5個小時
6.冬瓜去瓤， 用刷子刷乾淨外皮， 帶皮切大件， 把火轉至大火， 放進冬瓜煮開， 轉回中火煲30分鐘
7.還沒打開鍋蓋， 已經聞到那股老火湯的香味， 放鹽調味即可
8.準備一碟用油，
在對老鴨冬瓜湯的做法認識後， 製作老鴨冬瓜湯的時候， 可以按照以上方法進行， 但是要注意對老鴨冬瓜湯製作數量上， 每次不要過多進行， 製作太多的話， 剩下的湯味道會改變， 同時營養元素會流失， 在喝對身體沒有任何好處的。
