黃瓜甜麵醬吃起來比較清爽， 尤其是在夏天做為一道開胃小菜受到很多人的喜歡。 最為主要的是一方面它既有下飯的功能， 也可做為下酒的佐料。 到了三伏天， 人們的胃部總是不喜歡過於油膩， 喜歡比較清淡的食物， 這時候做一道甜麵醬伴黃瓜， 又開胃又提神， 是一道不失營養又獨具特色的小菜品。
工藝：拌
口味：醬香味
菜系：私家菜
功效：私家菜 糖尿病調理 痛風調理 防癌抗癌調理 延緩衰老調理
主料：黃瓜 300克
輔料：辣椒(青、尖) 70克 香菜 50克
調料：小蔥 30克 甜麵醬 50克 黃醬 10克 鹽 3克 香油 10克 味精 2克 各適量
製作方法
1.黃瓜冼淨， 剖開， 挖去籽， 切成小丁；青辣椒去蒂和籽後洗淨切成小丁；香菜和小蔥洗淨， 切成小丁；將以上各小丁（青辣椒丁除外）同放在盤內， 加精鹽、味精拌勻。 2.炒鍋置火上燒熱， 加入香油， 待油熱後， 倒入甜麵醬和黃醬煸炒數分鐘， 加入青辣椒丁， 炒勻停火， 然後將醬鏟入黃瓜丁盤內， 拌勻即可。
我們知道， 黃瓜是日常生活中比較常吃的蔬菜， 同時它也有很好的開胃、理氣的功效。 具有美容和調理身體的良好效果， 可生吃， 可做菜， 是夏天不可缺少的一種蔬菜之一。 用黃瓜與甜麵醬進行搭配， 在夏天比較容易上火時確實能做到開胃去火的效果。
