蔬菜沙拉減肥瘦身的好食物， 主要的原因就是蔬菜中含有豐富的維生素與微量元素， 但含有的脂肪卻非常少， 完全符合瘦身減肥的目的。 當然也要注意對於沙拉醬的選擇， 也可以不用市場購買的沙拉醬， 可以自製蔬菜沙拉醬， 比如用優酪乳、橄欖油或醋等， 這樣更加營養和科學。
材料：小番茄60克， 蘋果丁65克， 加州葡萄30克， 新鮮櫻桃20克， 草莓15克。
配料：優酪乳50毫升
製作：將以上水果擺在盤內， 淋上優酪乳即可。
特點：甜酸可口， 紅白相映。
材料：鳳梨50克， 蘋果50克， 獼猴桃50克， 香蕉50克， 小番茄8個， 櫻桃若干。
配料：紅葡萄酒1杯，
製作：
1、將鳳梨、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁， 小番茄1分為4。
2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻醃1個小時， 同時放入冰箱。
3、1個小時從冰箱取出， 將櫻桃去蒂放入， 即可。
特點：爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。
獼猴桃沙拉
功效：養顏清腸。
材料：
蘋果1個， 獼猴桃2個， 鳳梨8塊， 櫻桃2個， 蜂蜜適量。
製作：將水果洗淨切塊， 加蜂蜜即可。
針對瘦身蔬菜沙拉來說最重要的就是， 一方面要注意蔬菜和水果的選擇， 保證一定的營養與維生素， 同時也要注意在沙拉中避免過多的脂肪， 這樣的選擇對減肥瘦身更加有效， 當然這主要是針對減肥來說的， 做為瘦身蔬菜沙拉來說可以在晚間食用用。
