苦瓜生吃有去火氣， 解熱的效果， 炒熟來吃有滋肝， 補腎的功用哦。 從這可以看出生食則性寒， 熟食則性溫， 脾胃虛弱的人可以食用烹飪後的苦瓜。 苦瓜和雞蛋一起炒食， 能保護骨骼、牙齒以及血管， 讓人體更好地吸收鐵質， 因而受人們喜愛。 吃苦瓜的時候可以注意多搭配些辛味的食物， 比如辣椒、胡椒、蔥、蒜， 避免苦味入心， 利於補益肺氣， 還能淡化苦味， 增加口感。
炒雞蛋減肥食譜的做法" alt="苦瓜炒雞蛋減肥食譜的做法(1)">
苦瓜炒蛋
材料：
苦瓜、雞蛋、油、鹽、雞精
做法：
1、苦瓜用清水泡約10分鐘， 洗淨去瓜蒂去瓤切片。
2、雞蛋打散加少量鹽和雞精攪勻。
3、燒開水， 放入苦瓜燙約30秒撈起過冷水（可以去除苦味， 也能讓炒出來的苦瓜保持青綠）。
4、油熱鍋， 倒入苦瓜翻炒一會兒， 倒入雞蛋， 翻炒至熟， 上碟。
苦瓜炒雞蛋顏色翠綠， 清香回味， 是很好的開胃菜。 苦瓜生吃有減肥的功效， 為了苗條的愛美人士， 紛紛選擇生吃苦瓜。 生的苦瓜性寒， 寒性的食物吃多了， 會傷脾胃， 不能為了身材不顧身體， 一次性吃過多的苦瓜。 在經期的女性要暫停生吃苦瓜減肥哦， 不然痛經就會纏上你。
