吃食當中， 煎、炸、蒸、煮、燜、燉當中， 炸出來的是最香的， 相信很多的人都很喜歡炸出來的東西， 雖然有點上火， 但吃起來真的是回味無窮啊， 今天就來介紹一道炸出來的美味佳餚， 家常炸腰花怎麼做？這是一道流行於北方的食物， 因為說是炸腰花， 其實跟大家想的不太一樣， 是什麼了， 那就都來瞭解一下吧。
將麵粉加入適量水、少許食鹽， 攪勻上勁， 形成麵團， 稍後用清水反復搓洗， 把麵團中的活粉和其它雜質全部洗掉， 剩下的即是麵筋。 油麵筋用手團成球形， 投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成;將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，
主料：水麵筋200克
配料：雞蛋240克 小麥麵粉20克 澱粉(蠶豆)10克
調料：八角3克 醬油20克 茴香籽[小茴香籽]2克 白砂糖8克 桂皮1克 丁香1克 味精2克 薑2克 花生油30克
烹飪方法：
1.將麵筋蒸熟壓成1.5釐米厚的大片， 切成4塊.將麵筋塊放在八成熱的香油中， 炸成金黃色；
2.炒勺內留花生油， 燒至七成熱， 放入薑末、麵筋塊、醬油、白湯250毫升、味精、白糖；
3.再將八角、桂皮、小茴香、丁香， 用淨布包好， 同時放入勺內， 用微火將湯汁燜幹， 倒出晾涼；
4.將燜好的麵筋剞上0.3釐米寬的十字花刀， 再切成長3.6釐米長、1.2釐米寬的條， 即為“腰花”；
5.將麵粉撒在“腰花”上抖散；
6.把雞蛋磕在碗中， 加入濕澱粉、餘下的麵粉和清水50毫升， 攪成稀糊；
7.炒勺內放入花生油，
從上面說的家常炸腰花怎麼做， 大家現在應當知道了吧， 這個炸腰花是炸麵筋， 麵筋是一個好東西， 吃了對人體大有好處， 從上面的製作方法就可以看出， 它是麵粉的精華， 充滿了植物蛋白， 對消化都是十分有益的， 所以老少皆宜， 大家可以試著做一下。
