金絲瓜是我們常見到的一種食材， 金絲瓜的食用價值非常的高， 常吃金絲瓜可以起到很好的食療功效， 金絲瓜有促進消化和預防癌症的作用， 此外金絲瓜還有減肥瘦身和美容養顏等效用， 所以金絲瓜受到了大家的喜愛， 金絲瓜有很多種吃法， 我們不但可以用金絲瓜來做成甜點而且還可以將金絲瓜涼拌著吃。
1. 首先將金絲瓜清洗乾淨， 然後切成兩半， 放進微波爐， 用高火加熱2分鐘、再兩分鐘的、再兩分鐘， 三個兩分鐘打好了就取出來晾一會兒。
2. 將新鮮的紅辣椒切成絲、香菜切成段、大蒜切碎備用。
3. 用飯勺將打好的金絲瓜肉打散成絲狀， 如果看著有些生不好刮就再把金絲瓜放回微波爐加熱1分鐘， 拿出後用涼水(最好是礦泉水)鎮一會兒， 撈出控淨水分。
4. 將金絲瓜絲放入小盆， 再將所有輔料加入， 拌勻裝盤即可上桌食用。
金絲瓜卷的做法：
1. 把黃瓜洗淨消毒， 用刀切成6 釐米長的段， 然後滾刀片成薄片， 不要斷刀， 黃瓜皮要連著;
2. 用精鹽， 把片好的黃瓜醃一醃備用;
3. 黃胡蘿蔔去皮洗淨， 切成細絲， 用開水燙一下， 加精鹽、味精拌勻;
4. 鮮姜去皮洗淨， 切成絲;
5. 用涼開水把醃好的黃瓜洗一洗， 擠幹水分;
6. 擠幹水分後的黃瓜放在菜板上鋪平， 中間卷上黃胡蘿蔔絲， 瓜卷不要卷得太粗， 象小拇指粗細為好， 擺放在一個小盆裡;
7. 把小鍋刷洗乾淨坐到火上， 放香油、味精、白糖， 燒開離火;
8. 涼後的味汁倒入黃瓜卷裡泡好， 用一個盤子扣上即成。
9. 吃時碼放盤中。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是金絲瓜， 我們知道金絲瓜不但好吃而且還含有豐富的營養， 常吃金絲瓜可以起到很好的保健養生功效， 上文為我們詳細介紹了金絲瓜的多種吃法。
