香菜是一種很好的調味食材， 平時在煮湯的時候裡面放上一些香菜， 會使得味道特別香， 尤其是和羊肉搭配， 能夠很好的去除羊肉的腥氣， 將羊肉剁成肉泥以後， 裡面適當的添加一些香菜拿來包餃子， 不僅僅味道鮮香， 營養價值也是很不錯的， 下面， 我們一起來瞭解羊肉香菜水餃的製作方法。
主料：
小麥富強粉(250克)羊裡脊(250克)香菜(100克)豬肉(肥)(100克)
輔料：
雞蛋(150克)
調料：
大蔥(20克)薑(10克)植物油(20克)鹽(3克)味精(2克)醬油(5克)胡椒粉(2克)香油(5克)大蒜(10克)醋(5克)
6製作工藝
1.蔥薑洗淨搗碎用料酒加適量水取汁， 即成蔥姜水；豬肉剁成末；香菜擇洗乾淨切成末；精羊肉剁成細泥加蔥姜水沿一個方向攪打上勁，
2.餃子粉加少鹽， 水和勻， 醒1個小時， 做成60個劑子， 擀成大薄皮， 分別包上羊肉餡， 放開水中煮熟， 食用時帶大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥， 醬油， 醋， 香油調勻）佐餐。
羊肉肉質細嫩， 容易消化， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多， 較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少， 膽固醇含量少， 是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘， 既可食補， 又可食療， 為優良的強壯祛疾食品， 有益氣補虛， 溫中暖下， 補腎壯陽， 生肌健力， 抵禦風寒之功效。
小麥富強粉：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，
在做羊肉香菜水餃的時候， 裡面也可以根據自己的口味添加一些調味品， 加入一些豬肉會增加餡料的粘性， 並且裡面適當的油脂還能夠增強口感， 羊肉是一種很好背人體消化和吸收的食物， 平時吃一些有一定的滋補作用。
