平時鮮鮮嫩的小青菜剛剛買回來， 這個時候的小青菜是最鮮嫩， 最好吃的， 作為很多的家庭主婦來說， 當然是難不倒大家， 那麼一般小心在出鍋的時候會有一種青澀的味道， 感覺味覺出現了變化， 對於蔬菜怎麼炒好吃， 如何炒制蔬菜才可以讓蔬菜有營養價值， 而且不會有青澀的味道呢!瞭解下面的文章。
小青菜怎麼炒的好吃往往比做大魚大肉更考驗廚娘們的技藝， 尤其像小油菜、奶白菜、雞毛菜、小白菜這一類的小青菜富含維生素和葉綠素， 經常吃對愛漂亮的美眉是相當的有好處， 但要炒的爽口又有滋有味可是大有學問的!
小青菜怎麼炒好吃
食材
主料小油菜半斤小海米1小把
方法/步驟
選擇新鮮水靈靈的、支楞楞的小青菜， 我今天做的是小油菜， 先將菜擇去老葉、洗淨、用手掰成小塊;(青菜儘量用手掰而不用刀切， 可以減少維生素的流失還能更入味)
準備好蔥花薑末備用、幹辣椒三四根剪成小圈備用、小海米(最好是那種最小的那種， 炒青菜味道最好)用水浸泡10分鐘;
起油鍋， 鍋裡最好加入橄欖油， 小火煸香薑末、幹辣椒、蔥花， 再放入小海米同樣用小火炒出香味;
將火開大倒入青菜迅速翻炒， 加入少許鹽調味;
翻炒五秒鐘加少許白胡椒粉提味， 拌勻迅速出鍋裝盤。
END
注意事項
這是一道快手菜， 講究的是急火爆炒，
海米本身有些鹹味， 所以這道菜的鹽就要適當的少放了!
以上的文章我們介紹了蔬菜怎麼炒好吃， 首先想要把一盤蔬菜做的好吃美味， 一定要急火爆炒， 這樣炒出的蔬菜不僅僅有一種熗鍋的味道， 而且呢非常的香脆， 酥嫩可口。
