健康的飲食越來越受到很多人重視， 不但要選擇的蔬菜是綠色食品， 同時選擇的鍋， 也有利於自己的身體健康， 才能讓自己通過飲食， 保障身體的健康， 所以很多特別重視這方面的人， 想瞭解一下選擇哪種鍋炒菜對健康最有益， 下面內容就做了解答， 就來跟隨小編看看詳細介紹。
一、用鐵鍋炒菜可以少放油。 鐵鍋用得時間長了， 表面會自然生成一層油光， 基本相當於不粘鍋的效果。 做菜時候不必放太多油， 從而避免攝入過量食用油。 清洗鐵鍋， 無需用洗潔精， 用熱水配合硬刷子刷乾淨， 完全晾乾即可。
二、傳統鐵鍋能避免不粘鍋表層有害化學物質的潛在影響。 不粘鍋表層塗層通常含有四氟化碳， 這種化學物質可能傷害肝臟， 影響生長發育。
也有研究顯示， 用不粘鍋炒菜時， 四氟化碳在高溫下會變成氣體揮發出來， 並隨著做飯的油煙被人體吸入。 此外， 不粘鍋表面被鏟子刮擦， 四氟化碳會掉落到食物中被人直接吃進肚裡去。 傳統鐵鍋沒有這種化學物質塗層， 自然也不存在這種危險性。
三、用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。 高溫下， 鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中， 因此在客觀上起到了補鐵的作用。
雖然現在有很多的鍋， 充斥著整個鍋的市場， 但是有很多重視健康的人， 為了自己通過飲食， 能保障身體的健康， 仍然在炒菜的時候，
