對於愛吃茄子的朋友來說， 不妨來瞭解下燒茄子的家常做法哦！這樣的話就可以製作出多種口味的燒茄子了。 那麼燒茄子的家常做法大全有哪些呢？接下來， 本文就為大家介紹三種燒茄子的家常做法， 僅供大家參考。 想要學做燒茄子的家常做法大全有哪些的朋友可以來瞭解下哦！
燒茄子的家常做法一
材料：茄子500克， 蔥末15克， 薑末20克， 蒜末20克， 紹酒， 鹽， 糖適量， 豆瓣醬2湯匙， 醬油， 醋， 濕澱粉適量。
做法：
1、將茄子切成滾刀塊；起油鍋， 鍋中放入半鍋油， 待油熱至八、九成時放入茄子， 炸至茄子由硬變軟時取出，
2、另起鍋， 鍋中放油三湯匙， 油熱後， 先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬， 放入茄子， 加紹酒、醬油後炒勻， 再加入一碗水， 大火煮開後改用小火煮至茄子入味， 加入糖、醋調味， 最後用濕澱粉勾芡即成。
燒茄子的家常做法二
材料：茄子(紫皮， 長的那種)2-3個， 豬肉 1小塊， 食鹽適量， 貴太太茶油50g， 蒜適量， 白糖適量， 雞精少許， 料酒適量， 豆瓣醬1大匙， 小蔥適量， 生抽適量。
做法：
1、肉餡用料酒醃制十分鐘。
2、茄子洗淨， 切長條狀；香蔥切成蔥花， 大蒜切成蒜粒。
3、炒鍋內拭去水分， 坐於火上， 放入切好的茄子， 用小火慢慢翻炒， 焙乾其中的水分， 茄子變得軟焉後盛出。
4、鍋內倒少量貴太太山茶油， 以能潤鍋即可， 下醃好的肉餡， 小火翻炒散開， 放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味。
5、下炒過的茄子， 與肉餡一起再次翻炒， 調生抽和料酒， 仍用小火翻炒五分鐘， 調白糖和雞精後撒上蔥花， 炒勻即可起鍋。
燒茄子的家常做法三
材料茄子、豬肉、薑末、蒜末、香蔥末、郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、醋、鹽、糖、清水少許
做法：
1、茄子洗淨， 切長條， 撒少許鹽， 使茄子失水， 備用。
2、豬肉（茄子量的三分之一即可）剁成肉餡。
3、熱鍋， 涼油， 放入薑末、蒜末、郫縣豆瓣醬， 煸香後， 放入豬肉餡。
4、熟後， 淋幾滴老抽上色， 淋少許醋、生抽適量， 使豬肉入味。
5、加入兩勺郫縣豆瓣醬， 放少量清水稀釋豆瓣醬， 此時再加入蔥末， 放入茄子條。
6、失了水的茄子非常容易熟， 待茄子熟後， 加入適量食鹽、少許白糖。
7、裝盤後， 撒上香蔥末即可。
以上就是關於燒茄子的家常做法大全有哪些的相關介紹。
