對於美食， 相信很多人都是喜歡吃的。 而我們這幫吃貨也應該知道， 這抹茶陷是什麼東西。 其實， 它有很多的用途， 而且吃起來也很好吃。 是很多吃貨出去外面比較青睞的食物。 而這抹茶陷我們其實不必去外面購買。 自己在家裡也是可以製作的。 那麼， 自製抹茶餡有哪些做法?小編就來教教您!
手工抹茶餡的做法
1、將白鳳豆洗淨， 放入水中浸泡4-8小時
2、倒出水分， 加入熱水煮至豆皮可以輕易脫掉停火
3、將外皮除去， 再加入適量的熱水， 煮至豆爛
4、趁熱將3放入果汁機中
5、將4打成泥狀
6、將5裝入布袋中， 擠去其中的水分
7、將6放入鍋中炒勻
8、加入綿白糖， 炒至糖化
9、在8中加入麥芽糖， 繼續翻炒均勻
10、加入芥花籽油， 繼續炒至油脂完全被餡料吸收且不粘手
11、加入抹茶粉繼續翻炒
12、將11炒至不粘手即可停火， 冷卻待用
抹茶牛奶醬的做法
把50ML的牛奶A加熱到體溫左右的溫度， 加入過篩好的抹茶粉， 用蛋抽充分攪勻至沒有結塊， 順滑的狀態， 製成抹茶牛奶溶液
150ML的牛奶B和白砂糖、淡奶油一起加入較深的奶鍋中， 以小火加熱至顏色變黃、搖晃時看不到鍋底的粘稠煉乳狀， 整個過程大約需要15分鐘， 需要不斷攪拌， 後期請戴上隔熱手套進行操作， 以免被熱氣灼傷
把抹茶牛奶溶液加入上一步驟中， 充分攪拌均勻後加熱至再次沸騰， 即可關火， 倒入耐熱容器保存
以上就是自製抹茶餡的做法， 小編還特地寫了抹茶牛奶的做法。 希望您也可以喜愛。 這兩款都是比較適合居家煮的。 希望您能滿意。 最後， 小編還告訴您， 由於不同人的口感不相同， 您可以加入您喜歡的佐料。 這樣說不定能做出更好的味道呢!
