對於魚， 相信喜歡的人會比較少。 像小編一樣， 但小編卻喜歡用魚做的的魚丸。 不僅容易吃， 而且味道很甜。 煮在湯裡還有淡淡的美味。 而我們經常都會去外面買魚丸。 先不說價格會比較貴， 它的品質也肯定沒有自己做的好。 所以， 小編建議您如果有時間可以自己動手做做這魚丸。 那麼， 您是不是想問， 自製魚丸的家常做法有哪些呢?小編就來告訴您把!
自製魚丸的家常做法一：
1、 魚去骨去皮去紅肉部分， 切成小塊
2.放入攪拌機的絞肉杯中， 要低速高速配合著打。 儘量多打一會兒， 把魚肉打碎成泥狀， 微呈膠狀
3.魚茸中加入玉米粉， 鹽， 糖， 胡椒粉， 料酒少許。 用量大概300G的魚茸中加入1大匙玉米粉， 1/2小匙鹽， 1/4小匙糖， 1/8小匙胡椒粉， 1/4小匙或更少的料酒。 料酒千萬別加多了， 因為皖魚腥味重， 我才不得不加， 不腥的魚建議不要加， 還是能吃出來滴
4.現在開始用手了， 力氣活， 用手把調料混合後， 抓起魚茸， 然後再摔入盆中， 對， 是摔， 要使點勁兒， 復仇的摔。 連續的摔過20次左右， 你就發現魚肉很有彈性很粘了， 繼續摔吧， 摔的越久， 魚肉越Q哦。 我大概摔了30來回就覺得不好玩了
5.魚茸已經變成膠狀了， 鍋中放水， 燒開， 把魚丸從虎口處擠出， 一個一個的下鍋， 變成白色浮出水面就差不多了
6.煮好的魚丸， 可以控去水分， 入鍋炸後沾著咖喱汁來吃咖喱魚丸。 不過，
自製魚丸的家常做法二：
1、把魚去皮去骨去紅肉,得到的淨肉切塊狀,冷凍成半冰凍狀.豬絞肉也凍成半冰凍狀!、
2、取料理機或果汁機把半凍的魚和豬絞肉加上鹽,雞粉,胡椒,ㄧ半的冰塊,攪打約3分鐘.
3、打開再加入剩下的調味料,冰塊攪打約1分鐘.
4、取出至入料理盆,拌入蛋白,樹薯粉水(200c.c.水+100g樹薯粉),同方向攪拌至均勻! 步驟4也可用機器.
5、完成的魚漿,放入冰箱冷藏30分鐘.(沒時間立刻做甚至可冷藏半天再制做)
6、滾ㄧ鍋80-85度的水,保持中小火(不滾),用虎口推擠出丸子,用沾水的湯匙,挖起入水中,即可製成魚丸!
以上就是自製魚丸的家常的兩種做法， 小編介紹的您還滿意嗎?是不是並不會像想像中的困難。
