每一種食物都有屬於自己的特點和營養價值， 正是因為如此， 才需要大家平時做到營養飲食， 多養護的飲食習慣還是需要養成的， 當然了愛吃雞肝的人們會發現， 雞肝不僅烹飪方法多， 味道不錯， 而且所具有的營養成分也是很多的， 那麼雞肝的家常做法有什麼?
韭菜炒雞肫肝
韭菜切小指長， 雞肫買超市現成的， 洗淨切薄片， 用黃酒和少許鹽醃一會， 然後熱鍋放油先炒雞肝， 等雞肝由紅變白就出鍋， 再放少許油炒韭菜， 煸到香味出來把雞肫倒入一起翻炒， 其間放些許鹽(按個人口味)、雞精， 然後起鍋——一盤鮮香味美的小菜夠你吃2大碗飯!
鹵雞肝的作法和清水雞肝相似， 不過清水裡要放大料、香葉、桂皮等香料， 一般我都用紗布包好了放進去煮， 但鹵煮最好有肉， 通常放些五花肉或雞翅、雞腳之類， 煮開後放料酒、醬油、糖， 然後小火熬一個小時， 等悠悠的香氣飄進你的鼻子你就可以開吃啦～鹵水煮蛋的味道也是一級棒的!
尖椒炒雞肝
雞肝切片， 蔥薑蒜切絲， 加料酒， 生抽和野山椒數顆拌勻， 撒上適量的鹽和味精， 醃5分鐘。 尖椒一個切絲。 起油鍋， 大火至油大熱， 下雞肝， 尖椒一起炒， 雞肝完全變色後裝盤。 雞肝如和苦瓜炒在一起， 苦瓜用水焯一下， 雞肝快熟的時候加進去。
山藥青筍炒雞肝
材料：山藥、青筍、雞肝。
調料：鹽、味精、高湯、澱粉。
做法：
①山藥、青筍去皮、洗淨， 切成條。 雞肝洗淨， 切片待用。
②全部原料分別用沸水焯一下。
③鍋內放底油， 加適量高湯， 調味後下入原料， 翻炒數下， 勾芡後即成。
通過上面的介紹， 大家對雞肝的家常做法有什麼也都很清楚了， 對於飲食的問題還是需要大家重視起來的， 只有從飲食養生做起， 才能讓自己的身體得到更好的保障， 當然了除了上述幾種雞肝的做法之外， 還有很多其他的方法也需要掌握一下。
