我們聽說過關於雞腳的做法， 雞腳用來鹵著吃的話， 味道棒棒的， 但是如果用醬油來做雞腳呢， 相信很多人都有疑問了， 很多人都不知道還有這樣的做法。 其實醬油做雞腳也是很好吃的， 跟鹵著有異曲同工之妙， 甚至是更好吃了， 我們都知道， 醬油原本都是香味濃濃， 如果用來做雞腳的話也會有這香味， 下面我們來看看這個醬油王雞腳的相關做法。
主料：雞爪(適量)
輔料：啤酒
調料：蔥蒜大料食鹽(適量)薑(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許)白醋(適量)蠔油(適量)
口味：醬香味
準備時間：10分鐘
醬雞爪(10張)
人數：2人份
難度：初中水準
烹飪時間：30分鐘
1、在超市買回來的雞爪洗乾淨， 剪掉指甲， 然後沸水去掉腥味和雜質。
2、在油鍋燒熱後， 加蔥白,生薑， 大蒜， 煸炒。 炒出香味後， 加入一些料酒， 醬油， 鹽， 糖， 倒入雞爪， 一起翻炒， 最好炒到皮都起泡的程度.
3、注意:放入大料， 一杯啤酒， 和足夠的水， 燒開後中火燉四十分鐘， 最後大火收幹多餘的湯汁.， 醬雞爪就做成了。
做法二
主料：雞爪(適量)
輔料：米酒
調料：
蔥,蒜,大料,食鹽(適量)薑(適量)八角(適量)花椒(適量)料酒(適量)醬油(適量)甜辣醬(適量)水(適量)白糖(少許) 。 雞爪洗乾淨剪掉直接， 控幹水分， 油鍋燒熱後， 中火炸， 炸到金黃色， 並且漲起來的時候， 撈出來控油， 再鍋裡留少量油，
雞爪數隻， 豆豉1-2匙， 紅辣椒(切碎)2支， 蒜蓉適量， 麥芽糖， 白醋， 蠔油， 醬油各1大匙， 老抽適量。 另外就是糖， 味精， 和鹽。
然後是做：
1、把鳳爪放入加有白醋， 麥芽糖的水中煮一會兒， 然後撈起。
2、用熱油炸， 炸到雞腳完全泡起， 雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香， 調好調味料， 就是用醬油， 耗油味精等調的， 然後和鳳爪一起蒸個30分鐘即可。
做法三
原料：雞爪1000克
調味料：蔥10克， 薑10克， 蒜5克， 食鹽25克， 八角3克， 花椒3克， 桂皮3克， 料酒5克，
做法：將雞爪使用清水清洗乾淨後， 在清水中泡30分鐘主要是將雞爪內的血水排出避免加工後的成品有腥味。 將水燒開後把雞爪投入水中， 時間在3-5分鐘。
熱鍋中放入適量的食用油， 將瀝水的雞爪放入， 加入紅辣椒、蔥、薑 進行翻炒， 時間在3分鐘;加入適量的開水及八角、花椒、桂皮進行煮制， 煮制10分鐘後加入食鹽、白糖、醬油、料酒， 大火收湯， 出鍋前加入蒜片、味精、加醬油。
特色
成品顏色棕紅， 味道醇厚， 質地軟爛。 醬雞爪可謂是最流行的一道菜， 便宜量足， 有助於消化。 在東北的小餐廳裡有那麼幾道被點到的菜， 醬雞爪應該算做一菜。
做法四
雞爪洗乾淨,控幹水分,油鍋燒熱後,中火炸,炸到金黃色,並且漲起來的時候,撈出來控油,再鍋裡留少量油,燒熱後,加蔥白,生薑,大蒜,煸炒,炒出香味後,加入一些白酒,醬油,鹽,糖,大料,一杯啤酒,和足夠的水,燒開後,放入炸好的雞爪,中火燉四十分鐘,最後大火收幹多餘的湯汁。
材料：
雞腳數隻， 豆豉1-2匙， 紅辣椒(切碎)2支， 蒜蓉適量， 麥芽糖， 白醋， 蠔油， 醬油各1大匙， 老抽適量。 另外就是糖， 味精， 和鹽。
然後是做：
1、把鳳爪放入加有白醋， 麥芽糖的水中煮一會兒， 然後撈起。
2、用熱油炸， 炸到雞腳完全泡起， 雞皮與骨頭完全剝離
3、把蒜、紅辣椒、豆豉炒香， 調好調味料， 就是用醬油， 耗油味精等調的， 然後和風抓一起蒸個30分鐘左右就好。
就這樣， 當我們按照上面所說的做法來做一遍， 不到一個小時就可以將這個美味的醬油雞腳做好了，
