芹菜的價值
1芹菜的營養價值
在芹菜中有豐富的營養素， 其中包括：蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、維生素、碳水化合物、礦物質， 這些營養物質， 能補充身體需要， 維持身體健康， 在身體調節中充當著重要的作用。
2芹菜的藥用價值
芹菜也被叫做“藥芹”， 中醫認為食用芹菜能夠治病。 芹菜是涼性蔬菜， 具有利尿、清熱的功效， 對於清胃、理氣也有一定的幫助。
芹菜的食療那麼在生活中應該如何食用芹菜呢?
1涼拌芹菜
材料
芹菜200g、胡蘿蔔100g、幹木耳50g、麻油、食醋、食鹽、蒜末。
製作方法
1提前兩個小時將幹木耳用水浸泡，
2在鍋中燒開水， 把浸泡後的木耳用水焯一下， 切成絲。
3把切好的胡蘿蔔絲、芹菜絲分別用開水焯一下。
4把這些焯過的胡蘿蔔絲、芹菜絲、木耳放在盤子中， 加入麻油、食醋、食鹽、蒜末進行調味、攪拌， 適合自己的口味， 即可食用。
2芹菜炒香乾
材料
芹菜400g、香乾200g、食用油、食鹽、雞精、生薑、香蔥。
製作過程
1把香乾清洗乾淨， 切成絲， 放在盤子裡。
2把芹菜切成段， 清洗乾淨備用。
3用開水把切好的芹菜焯一下。
4把生薑、香蔥清洗乾淨， 將生薑切成絲狀、香蔥切成段。
5打開開關， 鍋中放油， 把薑絲、蔥段爆香一下， 加入切好的香乾， 進行爆炒。 把鍋中的香乾翻個身， 加入切好的芹菜， 進行爆炒， 時間控制在2分鐘，
3腰果炒芹菜
材料
芹菜300g、腰果50g、紅椒1個、大蒜、食鹽、食用油、雞精、生薑、香蔥。
製作過程
1把芹菜切成段、進行清洗， 備用。
2把紅椒清洗， 切成絲;把大蒜清洗;把生薑切成絲、香蔥切成段。
3用開水把芹菜焯一下， 備用。
4鍋中放入食用油， 開著小火， 放進腰果， 小火翻炒腰果， 腰果表面變成微黃即撈出。
5在火候稍微加大， 放入生薑絲、香蔥段， 炒出香味， 加入芹菜段、紅椒絲， 炒兩分鐘， 加入腰果， 放入食鹽、雞精起鍋即可食用。
食用芹菜的好處既然芹菜的營養價值、藥用價值那麼高， 在生活中， 食用芹菜的好處有哪些呢?
1清除血管垃圾
血管被堵塞了， 會影響到血液的流通， 進而會影響到身體的調節、新陳代謝。 吃芹菜能夠疏通血管，
2降血壓
生活中， 三高患者越來越多， 高血壓成了人們不得不預防的疾病， 但是， 往往防不勝防， 這個時候， 可以適當的食用芹菜， 來降低高血壓。 這是因為造成血壓的升高， 往往是因為身體中攝取過多的鈉元素， 而想要平穩血壓， 一方面少吃含鈉量過多的食物， 另一方面則要中和這種鈉元素。
芹菜中有較多的鉀元素， 鉀元素剛好能夠中和鈉元素， 使得血壓趨於穩定， 同時， 在芹菜中還有芹菜素， 這種物質也能夠控制血壓。 因而，
3驅除燥熱
夏天人們會感覺到燥熱， 這個時候如何清熱是一件重要的事情， 可以適當的食用芹菜。 一方面是芹菜中有較多的水分， 吃芹菜的時候， 能夠吸收這些水分， 能夠調節代謝。 另一方面， 則是在芹菜中有芹菜苷、揮發油等物質， 能降低血壓， 血壓趨於穩定， 對去熱有很好的幫助。
結語：以上就是生活中食用芹菜的簡單描述， 希望上面的介紹對大家保健身體有所幫助， 通過食用芹菜， 擁有健康的身體。
