饅頭是一種很有營養的麵食， 常見於人們的餐桌最常吃那種白色的饅頭， 其實饅頭的樣式和味道也是很多的， 今天就跟大家說下香芋饅頭吧， 是不是很不錯呢， 味道絕對是一級棒呢， 做法很簡單只是需要注意麵粉的調和， 芋泥的做法很簡單的相對白塘可以選擇冰糖加入， 這樣不容易上火， 芋頭的做法很多， 以後慢慢給大家介紹。
中筋粉加乾酵母粉， 糖粉， 用溫水和成麵團， 餳發40分鐘
芋頭去皮切粒， 揉進發好的麵團中
製成需要數量的芋粒饅頭， 餳發15分鐘
沸水入籠， 旺火足氣蒸10分鐘關火， 燜2分鐘取出即可
如果喜歡表面光滑平整的饅頭， 則可以把芋粒卷在面裡， 不用露在表面， 或者把芋頭蒸熟， 製成芋泥和在麵團裡.
2.
麵粉1350克， 即發發酵粉6-8克， 無鋁泡打粉20-25克， 鹽3克， 水500毫升
500克麵粉：3克發酵粉
500克麵粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣， 碳酸氫鈉)
芋頭1個， 冰糖適量
做法
【麵團】
1、把麵粉和發酵粉及泡打粉混合均勻， 如果不均勻， 泡打粉沒散的地方會發黃。
2、把鹽用熱水化開， 然後兌如少量冷水， 調和成溫水和麵(水量可以適當調整， 只要不把麵團和的太稀了就行， 稍微幹一些也不影響)
3、和好面以後， 把面盆蓋上(防止麵團和空氣直接接觸， 表皮變幹)
4 等待麵團發酵， 麵團體積變成2倍大就差不多了。
【芋泥】
1、戴著膠皮手套， 把芋頭削皮， 切片。
2、用壓力鍋加入適量的水， 放入芋頭片， 和冰糖， 水的用量和芋頭平齊即可。
3、10分鐘左右， 芋頭熟了， 用勺子攪拌均勻， 成芋泥， 放涼了備用。
【制包】
1、發好的面， 反復揉搓， 然後放到面板上， 分成大小相等的面劑子。
2、用擀麵杖， 擀成中間後， 兩邊薄的皮， 不能太薄， 否則蒸的時候發不起來。
3、把芋泥包起來， 成芋頭包， 像包包子一樣， 最後封口， 把多餘的撕掉， 然後把圓滑的一面向上即可。
4、放入有籠屜布的鍋裡， 籠屜布要打濕， 擰乾。
5、蒸鍋蓋上， 蓋子， 等到芋泥包第二次餳發(醒發)---因為擀皮， 發起來的面， 有回縮了， 所以要放置， 等待麵團再發起來， 這樣再蒸才蓬鬆。
6、通常蒸20分鐘即可， 蒸熟了， 不要開蓋， 等5分鐘再開， 否則容易回縮。 如果同時蒸的多， 就要適當增加時間。
小訣竅
1、芋泥製作簡單， 加入冰糖， 我個人感覺不會太上火， 吃太多甜食， 容易濕熱， 冰糖相對來說， 是白糖脫水而成， 不太上火。
2、芋泥包蒸前， 要二次餳發， 這樣才不會蒸成了死面。
3、我是每個都做的很小的， 迷你型， 同時一鍋， 還蒸了饅頭， 蔥花卷， 基本上， 品種饅頭。
4 如果是多層蒸鍋， 建議籠屜布只用紗布(就是口罩布那種面料)， 無紡布的蒸汽不容易透過， 容易不熟。 或者就不用籠屜布， 直接蒸
如上所述希望給予大家參考， 早餐要吃的營養所以自己動手做饅頭吧， 香芋饅頭的做法很簡單呢， 推薦給大家這樣饅頭就不會單調的剩下白色的啦， 饅頭的樣式和味道很多，
