芝士焗大蝦這種食物， 我們想要在生活中製作它是比較簡單的， 只要我們準備好芝士， 然後將芝士片切片後， 裹上大蝦就可以放進烤箱中烘烤， 這對於上班族的朋友來說是比較方便的， 大家不妨可以嘗試一下。 下面是關於芝士焗大蝦的做法介紹， 希望大家可以跟著文章介紹的方法來製作這道食物。
芝士焗大蝦的做法
1、選取新鮮斑節蝦或體型較大的基圍蝦， 在冷水中化凍。 注意在化凍完畢之前不要用手將蝦分開， 保證蝦的完整性。
2、將蝦從頸部剪開去黑線， 用刀沿著剪刀切痕深剖， 注意不要太深把蝦切斷了。
3、調製醃料：在碗中加入1勺鹽和半勺黑胡椒粉， 調入1勺白葡萄酒。 檸檬1個壓榨後取清汁， 倒入碗中攪勻至鹽基本融化即可。
4、將醃料用勺均勻鋪在蝦背的肉上， 每次不用加太多， 分多次完成以保證充足。 最後將剩下半勺胡椒粉均勻灑上， 靜置15分鐘。
5、平底鍋中放少量油， 燒熱後蝦背朝上置入鍋中。 中火煎至變色即可。 注意儘量不要將蝦翻轉， 以防蝦油流失。 完成後裝盤待用。
6、洋蔥、培根切成碎末， 蒜壓成蒜蓉。 鍋中放入黃油融化後入鍋炒勻。 翻炒1分鐘後倒入約4勺白葡萄酒， 保持大火收汁。 收幹時盛出。
7、蝦平鋪在烤盤上， 將6中炒好的副料均勻鋪在蝦背上。 此處技巧同4。
8、芝士片切碎後大致覆滿副料即可。
9、烤箱預熱220度， 放入烤盤。 200度烘烤10分鐘， 出爐後裝盤即可。 美食背後的故事
雖然整道菜都在蝦身上下功夫， 但是也不要忽略蝦頭哦。 整只大蝦最鮮的部分就是蝦頭中蘊藏的蝦油。 在品嘗的過程中嚼一下蝦頭， 這個鮮美滋味只有嘗過的人才能體會到。
小貼士
1、一定要放白葡萄酒， 所謂“白酒配白肉”， 不同的酒對食物的口感的影響各不相同， 白葡萄酒在去除腥味的同時能夠更好的保留海鮮原有的鮮甜味道， 而紅葡萄酒的鐵質則會加重腥味。
2、 第5步煎制的過程不用過長， 兩三分鐘足矣。
3、最重要的一點。 既然是芝士焗大蝦， 那芝士就是當仁不讓的主料了。 再次特別重申， 千萬不要用“坑爹”的綠瓶芝士粉!!!這貨真的融化不了!!!推薦選用超市中片裝的乳酪， 標有“Mozzarella芝士”的更佳。 製作時切成小碎塊即可。
通過這篇文章對於芝士焗大蝦的做法的介紹， 我們都知道芝士焗大蝦的做法是怎樣的。 如果你們在生活中是比較喜歡吃這種食物， 我們建議大家不妨在沒事的時候嘗試一下文章介紹的方法， 看一下你們製作出來的芝士焗大蝦是怎樣的。
