人們在平時特別愛吃魚這種海鮮產品， 主要是看中了其內所含有的能夠增強記憶力的物質， 而在常見的高營養性的魚類產品中， 丁桂魚作為一種高營養性的食物， 其所具有的營養價值就更受人們的認可。
丁桂魚， 又被人們稱為歐洲丁鱥、須魚歲、丁鱥等， 在西方有這樣的傳說， 有病的丁桂魚身體相互磨擦就能夠治癒好了， 所以又被稱為醫生魚。 丁桂魚分佈在歐亞大陸， 它是淡水和汽水的魚類， 是丁鱥屬的唯一一個種。 一般情況下都是生活中水流比較緩慢的淡水中， 尤其是湖泊和河流的湖泊和河流
丁桂魚體表有綠、黃、藍、白四種表現色， 同時擁有細嫩的肉質、鮮美的味道、極高的營養價值， 是歐洲各國的主要淡水養殖經濟魚之一， 又是重要的遊釣魚、觀賞魚， 在歐洲有皇家寵魚之稱。 由於捕起後體色很快變為黑色， 故有“黑魚”之稱。 [2] 具有雜食性， 粘性卵兩大特性， 是重要經濟魚類， 也具有較高的觀賞價值。
丁桂魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩， 極易消化， 對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說， 吃鼇花魚既能補虛， 又不必擔心消化困難。 丁桂魚肉的熱量不高， 而且富含抗氧化成分， 對於貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
丁桂魚的具體做法
清蒸丁桂魚
需要的食材
丁桂魚400克， 薑2片， 胡椒粉、蔥段、食用油、醬油、鹽各適量。
做法步驟
1、丁桂魚殺好去內臟去腮去鱗， 用鹽抹勻全身， 撒些胡椒粉， 內臟裡放薑片去腥。
2、在魚身底下放一個勺子墊起， 下蒸鍋裡蒸約10分鐘至魚全熟。
3、將勺子取出， 把蒸魚出的水倒掉不要。
4、在魚身上鋪上蔥段，
紅燒丁桂魚
需要的食材
丁桂魚700克， 白砂糖1勺， 生抽1勺， 小蔥2根， 老抽1勺， 薑10克， 蒜5瓣， 青椒3根， 紅泡椒2根， 油鹽適量。
做法步驟
1、丁桂魚處理乾淨後， 肚子裡的黑膜一定要洗的徹底一點， 不然會有腥氣。
2、然後劃幾條一字花刀， 跟著用點鹽抹一下魚身。
3、裡面都抹一遍， 然後放在水龍頭下沖洗一遍， 除去身上的粘液。
4、熱鍋熱油， 把魚放入煎制， 兩面煎制金黃色。
5、兩面都煎好後， 魚也九成熟了， 盛出備用。
6、煎魚留下的油， 放入桂皮八角煸炒出香味， 然後將蔥薑蒜放入， 加入適量的清水。
7、加入適量的鹽和糖， 加入適量的生抽提鮮， 老抽提色。
8、將煎好的魚放在鍋中， 中火燒至， 把鍋內的薑蔥蒜，
9、把魚盛入魚盤中， 留湯汁在鍋內， 把青椒與紅泡椒放入燒熟。
小貼士
在丁桂魚的做法中， 丁桂魚的魚鱗說不用去掉的， 桂魚的魚鱗是軟魚鱗， 可以吃的， 也不會硬， 所以魚鱗是不用刮的。
醋燒桂魚羹
需要的食材
對於、海參、熟火腿、冬筍、雞蛋、香菜、香醋、料酒、鹽、雞精、白胡椒粉、水澱粉、蔥、食用油。
做法步驟
1、將桂魚去骨、去刺， 取肉切成條， 放入器皿中加入鹽、澱粉、少許蛋清上漿入味， 將魚頭、魚骨放人蒸鍋中煮熟， 湯留用。
2、冬筍、火腿、海參切成絲， 分別在開水中焯一下瀝幹水分， 蔥、香菜洗淨切成末。
3、在鍋中放油燒熱， 油5成熱後， 放入魚條劃散撈出瀝幹油裝入盤中。
4、魚湯放入鍋中， 開鍋後加入海參絲、冬筍絲、火腿絲、魚條、料酒、雞精、白胡椒粉、澱粉、鹽、蔥末、香菜末，
從文中對於丁桂魚的營養價值介紹可知， 丁桂魚不僅肉質細嫩， 其味道更是十分鮮美， 因此， 在日常生活中， 大家在平時選購魚類產品的時候， 就可以考慮丁桂魚這種類型， 同時， 也要對丁桂魚的做法有所掌握。