美味的螃蟹是很多人愛吃的， 但是有不少人看到螃蟹這種食材的時候， 都會默默的跳過它的。 這主要是他們都不會怎麼做螃蟹。 其實螃蟹是可以做成香辣螃蟹的。 這就需要我們大家好好的認識一下香辣螃蟹的做法。 那麼到底香辣螃蟹怎麼做?下面就請小編給大家講一講這一內容吧。
難度：配菜(中級)
時間：30-45分鐘
一、材料：
主料
大肉蟹一斤 幹紅辣椒一大把
薑片適量 大蒜頭適量
花椒適量
輔料
白酒適量 生抽適量
白糖適量 澱粉適量
二、香辣蟹的做法步驟
1. 分成6—8塊， 用刷子洗淨， 將肉蟹洗淨， 去掉內臟，
2. (豆豉， 薑末， 蒜末浸在香油， 麻辣油中一個小時)在肉蟹身上均勻裹上澱粉。
3. 鍋內熱油， 放入剝好的蒜瓣， 炸至黃色， 撈出。
4. 將蟹肉放入油中炸大概3分鐘後撈出。
5. 用鍋內剩餘的油炒香乾辣椒， 放入(2)中浸泡一小時的調料， 繼續翻炒。
6. 加入一勺白糖， 接著烹入一些白酒， 增加香味。
7. 倒入生抽， 最後放入油炸過的蟹翻炒1分鐘入味， 大功告成啦。
小貼士
1、秘制調料可以按個人喜好加入豆瓣醬， 辣椒醬都行哦， 總之自己家裡， 就可以隨意發揮哦。
2、螃蟹切成大小一致的塊狀， 更容易入味。
3、裹上生粉油炸才能更好鎖住裡面的鮮甜味道。
認識了以上香辣螃蟹的做法以後， 還要認識一下其他一些製作方法。
