火鍋店可是家庭聚餐、同事聚會必須要去的地方， 火鍋自然而然的成為聚餐必備食物。 現如今， 火鍋的種類是多種多樣的， 但是只有肥腸火鍋是最受歡迎的， 很多人都喜歡吃。 如果要是在家聚會， 肥腸火鍋也可以自己動手做。 你若不會做肥腸火鍋， 那就看看下面是如何做的吧。
材料
豬大腸300克， 泡菜、芝麻葉、豆腐各100克， 扁蒲、青蒜、豆皮各50克， 青辣椒、紅辣椒各20克， 年糕200克， 麵粉3大匙， 粗鹽5克， 高湯600克。
調料：洋蔥泥60克， 辣椒粉30克， 醬油、米酒各15克， 蔥花、薑末各15克， 薑末5克， 芝麻鹽、鹽、胡椒粉、香油5克。
做法
1、去掉大腸外層的油脂後用粗鹽、麵粉抓勻，
2、鍋入大腸祛腥料大火燒開， 入大腸小火煮15分鐘後撈出， 切長4釐米的段。 鍋內湯汁去除油分， 過濾備用。
3、泡菜去除多餘的佐料， 切長4釐米的小段， 青蒜切長4釐米的小段， 順長一剖為二。
4、豆腐及扁蒲分別切長4釐米、寬5釐米、厚0.6釐米的薄片;青辣椒、紅辣椒切絲;新鮮豆腐切寬2釐米的條;芝麻葉用手撕開。
5、年糕放入清水中浸泡30分鐘， 待其回軟後撈出備用。
6、大腸加1/3大腸調味料拌勻。 鍋內放入泡菜、豆腐、豆皮、扁蒲、辣椒、青蒜和拌好的大腸， 倒入高湯小火燒沸， 加入剩餘的大腸調味料後放入年糕、芝麻葉小火燒開， 上桌即可。
看到上面的內容， 你是不是有一種躍躍欲試的感覺？只要大家學會自己動手製作肥腸火鍋，
