鍋仔番茄牛腩是一道很開胃又很營養的菜， 在寒冷的冬天能夠喝湯吃肉， 熱熱乎乎的， 讓人吃完之後覺得渾身暖和和的， 這真是一種莫大的享受呢， 這道菜做法很簡單， 原料也是比較少的， 好準備， 在慵懶的一個冬夜裡， 一家人在飯桌上， 一邊煮一邊吃， 別提多爽了。 那麼， 鍋仔番茄牛腩到底怎麼做呢？
原料：牛肉 番茄（4個小的）。 土豆三個 洋蔥一個 蒜蔥適量 鹽糖適量
1、將各種食材準備好：番茄（主用料）、土豆、洋蔥， 牛腩（可用燉好的牛肉）蔥和蒜， 一小袋番茄醬（因為對現在的番茄味道非常沒有安全感）。
2、倒入鍋中油（油不要太少），
3、待番茄被炒得很熟後， 將火候調至為小火， 加入300-500ml開水， 小火熬制番茄湯汁。 這個過程中， 需要做菜的你守在旁邊， 不能偷懶和分心， 要不然材料很容易扒底。 這個步驟裡， 可以將切好的土豆塊倒入（建議土豆塊不要太大）， 並適當放進去熟的牛肉。 這個過程大概需要20分鐘。
4、當鍋再次沸騰時（小火以後）， 可以將切好的洋蔥倒入鍋中。 加大火， 繼續翻滾。 這個過程大概需要15-20分鐘的時間， 因為洋蔥看似很容易爛但其實並非那麼脆弱。
5、最後將一大鍋食材和濃濃的番茄番茄湯汁倒入大碗中， 開胃菜即好。
小貼士
1.糖和鹽， 在每個過程中都可適當添加。
2.熬制湯汁過程中， 如果當菜還沒有太熟而湯汁已經收了的情況下， 可以適當加入熱水。
說實話， 這道菜真的沒有什麼難的， 沒有技術含量， 番茄您可以去皮也可以不去， 個人覺得還是不去皮比較好， 營養在那裡面， 但是不去皮似乎不舒服， 您可以用開水燙一下， 然後就好剝皮了。 要有耐心， 做的時候不斷的攪拌， 主要是防止幹鍋。
