不知道我們大家對於什錦面做法瞭解不， 相信很多人對此還都比較陌生， 的確， 這是南方的一道菜， 最近在北方傳播的比較火爆， 但是確實一種非常美味的菜肴， 最近贏得了很多人的芳心， 很多人都在學習它的做法， 但是都不瞭解具體的正宗做法， 下面就讓我們一起來瞭解一下什錦面的做法大全吧。
做法一：
1. 主料：手擀面
2. 配菜：油麥菜、火腿、鹵蛋、蘑菇、豆芽、幹豆腐絲
3. 配菜：肥牛
4. 配菜處理：將配菜2焯水後撈出控水待用
5. 配菜處理：肥牛飛水， 撇去浮沫， 撈出待用
6. 將手擀面煮熟
7. 手擀面煮熟後撈出後拌一點熟油，
8. 重新起鍋， 倒入高湯， 大火燒開。 (我這次用的高湯是烀蹄髈的湯)
9. 將處理過的配菜入鍋， 大火燒開後將配菜碼在煮好的面上， 淋上高湯即可
做法二：
輔料：豬肉(肥瘦)50克,雞蛋50克,金針菇30克,香菇(鮮)50克,綠豆芽40克,胡蘿蔔30克,榨菜30克,
調料：胡椒粉3克,香油10克,鹽4克,味精2克,青蔥15克
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1. 燒水煮面， 熟後撈起瀝幹;
2. 榨菜跟其他所有材料洗淨後， 均切成細絲;
3. 金針菇泡水打結待用;
4. 豬肉切絲蘸澱粉醃一下後， 與所有材料一起放進高湯裡煮;
5. 燒開後加調味料再煮一下即可起鍋倒入面上。
以上內容為我們介紹了什錦面的做法大全， 這道風靡大江南北的菜一定有其獨特的味道才能贏得大家的一致好評， 我們不妨按照以上的方法進行製作品嘗，
