核桃粉其實就是有核桃磨成的粉末狀， 因為核桃是比較難以取不出來的， 所以在吃的時候就比較的麻煩， 那麼就有很多人都比較的喜歡核桃粉， 因為核桃粉裡面的營養價值和核桃差不多的， 所以現在市面上面有很多銷售核桃粉的， 而且核桃粉還可以在家裡面自己去製作的， 製作的工藝也比較簡單， 只需要使用到核桃和黑芝麻就可以製作的， 但是一定要碾成粉末狀。
1、 核桃營養豐富， 含有豐富的蛋白質、脂肪， 礦物質和維生素。 每100克中含蛋白質15.4克， 脂肪63克， 碳水化物10.7克， 鈣108毫克， 磷329毫克， 鐵3.2毫克， 硫胺素0.32毫克，
2、核桃含有豐富的維生素B和E， 可防止細胞老化， 能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。 核桃中還含有特殊的維生素成分， 不但不升高膽固醇， 還能減少腸道對膽固醇的吸收， 適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵， 是人體理想的肌膚美容劑， 經常食用有潤肌膚、烏鬚髮， 及具有防治頭髮過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素， 是中成藥的重要輔料， 有順氣補血， 止咳化痰， 潤肺補腎等功能。 當感到疲勞時， 嚼些核桃仁， 有緩解疲勞和壓力。
經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。
核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸， 能降低膽固醇含量。 因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。
核桃裡面是有非常多種的營養價值， 比如說含有非常豐富的蛋白質和礦物質的， 這是大多數人都知道的營養價值， 最重要的就是它還含有非常豐富的維生素b， 這樣的話就可以很好的去控制住自己細胞的老化， 所以就能夠起到延緩衰老的情況， 對於一些老年人來說是可以防止出現老年癡呆這種疾病的。
