泥鰍相信大家都是比較瞭解的， 在餐館裡面也是經常的吃到這道菜肴的， 這是非常滋補的一道補品的， 而且還富有抗癌的效果的， 人們吃了以後對於自己的身體是只有好處， 沒有壞處的， 而且對於一些肝部本身就有炎症的人們， 還可以起到一個緩解肝炎的作用的， 泥鰍湯是最好的保存了泥鰍的營養物質， 下面我們就一起來瞭解一下泥鰍湯的做法大全。
做法一
製作材料
主料:泥鰍250克
調料:味精2克,鹽3克,植物油15克
特色
湯汁鮮香， 肉質嫩軟。
製作步驟
1、先將泥鰍用熱水燙後， 換水洗去黏液， 剖腹去內臟，
2、加清水兩碗， 煮沸後改中火煮， 湯汁濃縮到一半時， 用鹽、味精調味即可。
做法二
食品用料
主料:泥鰍(200克)
輔料:木耳(水發)(10克) 春筍(50克)
調料:黃酒(5克) 鹽(1克) 大蔥(3克) 薑(3克)
製作方法
1、用熱水洗去泥鰍粘液， 腹去內臟， 用油稍煎;春筍(水發)切片。
2.鍋中注入適量清水， 加入泥鰍、料酒、鹽、蔥(切末)、薑(切末)、木耳(水發)， 筍片， 煮至肉熟爛即成。
這篇文章我們已經瞭解到泥鰍湯的做法到底是什麼的， 泥鰍湯製作出來以後不要放太辣的辣椒的， 就是用文火熬出來很濃的高湯的， 可以放一些春筍還提取湯裡面的味道的， 使得湯更加的好喝的。
