煮湯其實有很多技巧， 首先買回來的肉要去血， 在燉的時候要細火慢燉， 不可以過久， 中途加水一般性都是加熱水， 說到底關鍵還是在於火候的掌握。 今天我們來看看墨魚大骨湯， 這是一道非常有營養的菜， 平時生病了， 可以吃吃看， 而且墨魚湯十分新鮮， 也可以直接喝， 不用配別的材料。
食材：
墨魚大骨湯的主材料當然是大骨和墨魚， 為了營養均衡， 葷素搭配， 再加玉米、黑木耳、菠蘿蜜籽、胡蘿蔔， 以及去腥提鮮的蔥、姜和蟲草湯包。
1.大骨需要先去血水。 將大骨放入水中， 水滾開後取出大骨， 這樣可去掉血水和大骨的腥味。
2.在大鍋中倒入涼水， 放入大骨， 然後是薑片和蔥， 蓋上鍋蓋， 將大骨熬一會兒。 這個時候可以處理一下墨魚。
3剪開墨魚肚子， 去除腸胃等多餘部分， 再去掉嘴巴和眼睛， 取出“船”， 洗淨即可。 【這裡要特別說明一下， 墨魚裡的“船”可千萬別扔掉， 它可是很好的一味中藥， 配合著大骨熬湯可以治療腰酸背痛。 】處理好墨魚， 剪成塊備用
4等鍋內的大骨熬出香味後， 便可以放入墨魚和其他食材。
放入墨魚放入玉米、黑木耳和玉米【玉米是很好的食物。 我的經驗是， 寶貝便秘或大便較硬的時候， 往往我會鼓勵她多吃玉米， 通常隔天， 有時當天即可順利排便。 小孩的消化不是特別好， 便出物中會伴有少許金黃物質， 但那沒有關係，
5煮湯時蟲草湯包一定不能少， 它可以讓你的作品加分不少哦。 蟲草湯包是經過生物酶解食用藥材和蟲草菌絲提煉而成的， 蟲草菌有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等功效， 關鍵是湯包放入湯中， 味道非常鮮美， 家裡老人和小孩都十分喜愛。 放入菠蘿蜜籽。 為了防止茫茫大鍋湯中遍尋不著菠蘿蜜籽， 我們先將菠蘿蜜籽放入自製的紗布袋中， 然後再放入鍋內。
6大火煮開， 聞到鮮美的大骨和墨魚的香味後， 就可以關小火慢慢熬。 一個小時後， 當我們坐在飯桌前， 一鍋鮮美的墨魚大骨湯就完成了。
墨魚湯肯定十分好喝， 但是也有要注意的地方， 比如最基本的食材一定要新鮮， 火候、調料等等。 其實煮湯是通用的， 學會了墨魚湯， 其他的湯也是可以照搬的， 精髓還是不變的。 希望大家快快動手嘗嘗吧！
