一 材料 平菇、黃豆芽、火腿、杭椒、小紅辣椒黃豆醬、生抽、鹽糖、清水
做法：1、黃豆芽、平菇洗淨後瀝幹水分備用。 杭椒和小紅辣椒去蒂， 斜切成片。 火腿切絲。
2、鍋中倒入油大火加熱至4成熱時， 改成小火， 放入黃豆醬炒出香味兒。
3、改成大火， 放入杭椒片， 小紅辣椒片平菇和黃豆芽翻炒2分鐘。 倒入清水， 生抽， 加蓋煮3分鐘。
4、打開蓋子， 調入鹽和糖攪勻， 放入切好的火腿絲即可。
二 主料 平菇綠、豆芽
調料 薑汁、醬油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、澱粉、沙拉油各適量
做法：1、薑洗淨切片， 留一片， 其餘片再切成薑絲；澱粉加水適量調勻成濕澱粉；綠豆芽去根洗淨， 瀝淨水；平菇洗淨， 在菇背切十字花， 放入開水鍋中， 加薑片煮5分鐘， 撈起用清水沖洗， 抹幹水。
2、鍋架火上， 加油10克， 下鮮菇炒幹水， 下白醬油、白糖適量、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許， 煮約五分鐘後， 鏟起盛放漏勺內瀝去汁。
3、鍋架火上， 加油10克， 煸香薑絲， 下綠豆芽炒至將熟， 下鮮菇炒勻， 下剩餘的麻油、胡椒粉、精鹽、白糖、濕澱粉勾芡即可起鍋裝盤。
以上就是今天小編為大家介紹的家常菜——豆芽炒平菇， 不知各位是否都會了呢。 豆芽是最乾淨的蔬菜， 不需要藥物大保護， 直接用水升起來的；而平菇又是營養價值很高的菌類， 二者的結合就是健康的結合。 怎麼樣不錯吧， 建議您試著做一下。
