豆腐是我們最常見的食物了， 豆腐是最常見的豆製品， 又稱水豆腐。 主要的生產過程一是制漿， 即將大豆製成豆漿；二是凝固成形， 即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體， 即豆腐。 豆腐的功效很多， 所以我們平常應該都喜歡吃豆腐， 那麼怎麼樣做出來美味的豆腐呢？小編來給大家介紹一下豆腐菜， 醬燉豆腐的做法怎麼樣？
一、用料：北豆腐200克
輔料：醬牛肉12克
調料：醬油20克、味精5克、蒜5克、香油10克、芝麻2克、朝天椒10克、白砂糖5克、植物油適量
二、醬豆腐的做法
1.把醬牛肉燉制出湯。 豆腐控幹水後，
2.蔥切成絲， 蒜剁碎
3.在平底鍋上抹上油， 把豆腐塊煎成黃色
4.在小鍋裡倒進肉湯， 醬油和白糖， 邊燒邊放進煎好的豆腐塊
5.燒到湯快沒有的時候， 放進蔥， 蒜， 味精， 在微火上熬到沒有湯為止， 取出裝到盆裡
6.吃時撒上芝麻和辣椒絲
三、營養功效：
豆腐為補益清熱養生食品， 常食之， 可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。 更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。 現代醫學證實， 豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外， 對齒、骨骼的生長發育也頗為有益， 在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇， 為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
下面症狀的的人， 都可以適量吃豆腐， 身體虛弱。 營養不良， 氣血雙虧， 年老贏瘦者宜食；高脂血症， 高膽固醇， 肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產後乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌症患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食， 因為豆腐含有半胱氨酸， 能加速酒精在身體中的代謝， 減少酒精對肝臟的毒害， 起到保護肝臟的工作。 通過小編的文章， 相信大家對於這道菜掌握了吧！希望小編的文章能幫助到大家。
