很多人吃包子的時候都不喜歡吃肉包子， 而喜歡吃素餡的包子， 現在人們不喜歡吃肉食有原因的， 有很多人任何經常吃肉會患上高血壓， 或者是高血脂這些疾病， 這些疾病跟生活中飲食習慣是有很大關係的， 包子裡面的餡是可以根據自己喜歡的食物來做調節改善的， 如果自己喜歡白菜的話， 那麼包子裡面也是可以放白菜的， 下面我們來看看這個白菜素餡包子的做法。
方法一
主料
麵粉400g
雞蛋3個
白菜200g
3輔料
黃酒適量
1.自髮粉用溫水和成光滑的麵團， 蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘;
2.麵團先和勻醒面之後，
3.豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、薑末、料酒、香油， 加入泡好晾涼的花椒水， 按一個方向先慢後快的拌勻， 花椒水可以分多次加入;白菜切成小段， 加少許的橄欖油;
4.發開的麵團慢慢揉勻， 這樣一會用的面會很均勻沒有大泡， 取出麵團分成兩半揉成長條， 用手揪成大小相同的小團;做成包子;
5.包適量的包子後， 放入蒸籠中， 大火蒸20分鐘---25分鐘即可。
方法二
1.準備麵粉和酵母
2.酵母用溫水化開
3.先將麵粉加入酵母用溫水和好， 揉面， 面揉好後， 放入面盆， 餳45分鐘至1小時
4.小白菜洗乾淨用開水燙一下
5.瀝幹水分， 剁碎
6.木耳泡發洗乾淨剁碎
7.粉條也泡發剁碎
8.準備適量蝦皮
9.雞蛋打散炒成雞蛋碎
10.把以上材料放在一起， 加鹽、餃子餡料， 油、蔥薑末調拌均勻
11.麵團發成原來的兩倍大， 成蜂窩狀就可以了
12.將餳好的麵團搓成長條， 揪成小劑子
13.將小劑子擀成包子皮
14.放入入餡料
15.一隻手按著餡， 一隻手往內捏褶， 最後合口處用力捏住就好了
16.包好的菜包醒十分鐘左右， 蒸籠內放水然後放入菜包大火20分鐘左右就好了
17.香噴噴的菜包子就好了
方法三
1.麵粉加入適量清水和酵母揉成麵團。
2.蓋上濕布放在溫暖處醒發1小時左右。
3.圓白菜洗淨切碎。
4.蔥薑切末。
5.粉條加適量水泡軟。
6.泡好的粉條切碎。
7.切好的圓白菜加入粉條、蔥薑末。
8.加入鹽、醬油、花椒粉、油。
9.攪拌均勻。
10.醒好的麵團搓成條狀。
11.分成等大的劑子。
12.取一個劑子按扁，
13.包入適量餡料。
14.收口包好。
15.放入鍋中， 開鍋後再蒸約20分鐘即可。
小貼士
1.剛蒸好的包子不要馬上打開鍋蓋， 等5分鐘以免洩氣。
2.可以在餡料里加些雞蛋， 味道也很好。
相信很多不會做這個白菜素餡包子的人在看了我們介紹的相關內容之後很快就會學會做這個包子， 瞭解到了包子做法的要領之後自己就可以馬上嘗試著做， 做來好吃自己就可以不用到外面買包子吃了， 其實我們不知道， 外面的食物雖然說好吃， 看著好， 但是不營養， 並且還有些做法很不衛生， 所以還是自己做的食物才是最健康的。
