芹菜具有較高的藥用價值。 其性涼, 味甘, 無毒, 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用, 對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨症等都有輔助治療作用。
芹菜的營養十分豐富
芹菜是餐桌上常見的家常菜。 芹菜的營養十分豐富, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質, 同時具有較高的藥用價值。
其性涼、味甘、無毒, 具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用, 對高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療作用。
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葉比莖的營養要高出很多倍
人們通常在吃芹菜時, 先要摘去葉子, 然後用芹菜的莖入菜。 營養專家指出, 葉比莖的營養要高出很多倍, 所以扔掉芹菜葉實在可惜。
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子, 其實, 從營養學上來說, 芹菜葉比莖的營養要高出很多倍, 還有抑制癌症的作用。
芹菜的營養十分豐富, 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質。 其中, 蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍, 鐵的含量是番茄的20倍左右, 還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。
此外, 芹菜中含有一種揮發性芳香油, 會散發出特殊的香味, 可以促進食欲。
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芹菜具有較高的藥用價值
芹菜具有較高的藥用價值。 其性涼, 味甘, 無毒,
近年來的研究還表明, 多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。
國外科學家發現, 由於芹菜中富含水分和纖維, 並含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質, 因此是減肥的最佳食品。
營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試, 發現芹菜葉的營養成分中, 有10項指標超過了莖。
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芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍
其中, 芹菜葉中胡蘿蔔素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。
此外, 經有關研究實驗發現,
所以, 芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖, 那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。