竹筍是一種常年都有的食材， 因此在許多的老百姓家裡它都是比較常見的家常菜肴。 竹筍的營養價值很高， 它的熱量低， 脂肪含量少， 能夠去火、開胃， 增加食欲等， 甚至對於減肥瘦身也有一定的效果， 因此許多的女生對它是愛不釋口。 竹筍筍因為很普遍， 所以它的做法是比較齊全的， 下面我們就來看看竹筍筍的做法大全是怎麼樣的。
1、鯽魚春筍湯
原料：鯽魚1條約400克， 春筍200克， 蘑菇、薑片、鹽、胡椒粉、蔥花適量。
做法：
1、將鯽魚身上抹上鹽和黃酒醃20分鐘；
2、爆香薑片， 將鯽魚的兩片略煎一下（這樣湯容易變白）；
3、加水，
2、蠔油炒春筍
原料：春筍500克， 蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法：
1、春筍洗淨斜切成條；
2、坐鍋點火倒油， 待油6成熱時放入蠔油、春筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3、春筍燒臘肉
原料：臘肉1塊、春筍1個、青蒜3根、紅辣椒2個
調料：鹽、雞精、料酒、老抽。
做法：
1、首先將臘肉切條， 在熱水中煮到臘肉的肥肉呈半透明的狀態；然後把春筍切片， 紅辣椒切絲， 青蒜斜切成段；
2、在鍋中熱油， 等春筍片煸至焦黃， 放臘肉同炒， 加紅辣椒絲和青蒜白， 加鹽；
3、再加青蒜葉， 點少許料酒、雞精， 就可以了。
以上三種就是常見的竹筍筍的做法， 其實除了這些， 竹筍燒干貝， 竹筍粥、竹筍香菇， 竹筍炒肉等都是大家非常喜歡的食物。
