啤酒烤鴨的做法大全是怎麼的

過年過節的時候， 雞鴨鵝等肉類肯定是少不了的， 但是每次的做法好像都是差不多， 那大家肯定有所厭倦， 想換口味了。 那就給大家介紹一種鴨肉的新做法， 那就是啤酒烤鴨。 當然， 要做正宗的烤鴨， 家裡最好備有烤箱， 這樣能更好地製作出香脆可口的啤酒烤鴨， 下面我們就來看看啤酒烤鴨的做法大全吧。

啤酒烤鴨 啤酒烤鴨是一種新型美食,它是選用北方瘦型鴨配以數十種名貴藥材及配料經醃、涼、沖、烤等多種工藝精製而成 熬鹵：在鍋內加入清水150份， 先加入八角0.2～0.6份， 桂皮0.2～0.6份， 香砂0.2～0.6份， 白芷0.1～0.3份， 草果0.1～0.3份，

花椒0.1～0.3份， 小茴香0.1～0.3份， 千里香0.1～0.3份， 白扣0.2～0.4份， 紅椒0.5～2份， 火燒至沸，

在有壓力狀態下保溫2小時， 然後加入鹽10～18， 冰糖2～4.5， 料酒2～4.5， 啤酒20～40份， 味精4～6.5份， 雞精0.5～1.8份， 蜂蜜0.3～0.8， 蔥2～6份， 薑1.5～4份， 充分攪勻、冷卻至室溫， 再將清洗乾淨的鴨子放入上述鹵內侵泡10個小時， 然後撈出瀝水2小時， 在250℃-220℃中烤制2小時， 直至外皮呈焦黃狀。

以上的內容就是關於啤酒烤鴨的做法大全了， 烤制出來的鴨肉透著啤酒的香氣， 肉質也格外的香嫩， 鴨皮香脆而金黃， 讓人看著食欲大開。 如果家裡有烤箱的朋友， 不妨嘗試做這款啤酒烤鴨， 和家人一起嘗嘗， 而且烤鴨營養豐富， 具有滋陰美容的多種功效。