很多朋友都吃過一道家常菜， 那就是絲瓜炒雞蛋。 絲瓜炒雞蛋味道鮮美， 絲瓜甜嫩可口， 雞蛋也是甘香可口的。 那大家都常吃的這道菜， 有哪些營養和好處呢？很多朋友都知道雞蛋還有豐富的蛋白質， 但是對於絲瓜炒雞蛋的營養卻不是很瞭解， 下面我們就來看看關於絲瓜炒雞蛋有哪些營養。
由於絲瓜中維生素B等含量高， 有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能， 能美容去皺;絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用， 在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，
絲瓜味甘、性涼， 入肝、胃經;
具有消熱化痰， 涼血解毒， 解暑除煩， 通經活絡、祛風的功效;
據分析， 每百克雞蛋含蛋白質14.7克， 主要為卵白蛋白和卵球蛋白， 其中含有人體必需的8種氨基酸， 並與人體蛋白的組成極為近似， 人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。 每百克雞蛋含脂肪11～15克， 主要集中在蛋黃裡， 也極易被人體消化吸收， 蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。 這些成分對增進神經系統的功能大有裨益， 因此， 雞蛋又是較好的健腦食品。
以上的內容就是關於絲瓜炒雞蛋的營養了。 絲瓜炒雞蛋這道菜， 含有了豐富的蛋白質和維生素等營養物質，
