提到澳洲龍蝦， 大家會想到吃澳洲龍蝦營養很好， 我們很多時候會去河裡釣龍蝦， 然後自己燒著吃。 今天我要介紹的與以往我們吃的河裡的龍蝦不一樣， 那就是澳洲龍蝦。 澳洲龍蝦看上去很霸氣， 那澳洲龍蝦是不是和我們平時吃的河裡的龍蝦製作方法是不是一樣呢?下面我要介紹澳洲龍蝦的簡單製作方法。
原料：澳洲龍蝦1只 芝士粉16克 油11克 香菜梗8克 精鹽、味精、濕生粉、上湯、沙拉油各適量。
1、龍蝦除去頭尾及外殼， 取淨肉， 切成1。 2釐米見方的丁(也可連外殼一起斬成小塊)。
2、入盆內加入少許濕生粉抓勻;頭尾入籠蒸熟後擺在腰盤的兩端待用。
3、淨鍋上火， 注入沙拉油燒至四成熱， 放入龍蝦肉滑油至八成熟時， 倒出控油。
4、另鍋上火下入黃油燒熱， 投入香菜梗煸香， 接著加入適量上湯， 調入精鹽和味精， 倒入龍蝦肉。
5、最後撒入芝士粉， 轉小火， 加蓋焗至湯汁將幹時， 揀去香菜梗， 勾入少許濕生粉， 翻勻後盛在腰盤中間即可。
澳洲龍蝦不但好吃， 而且營養還很好， 從準備材料到製作完成用了很少的時間， 想到這道菜口水都要流出來了， 很多時候如果我們自己製作那意義又會不一樣了， 因為自己製作很開心。 我們只要照著上面的操作方法， 就可以成為會製作澳洲龍蝦菜肴的廚師了， 原來做廚師也可以很簡單!
