牛排是現在比較流行的一種吃法， 很多的年輕朋友聚會都喜歡選擇一些牛排的餐廳， 牛排含有的營養也是特別的豐富， 但是每天都要外出才可以吃到， 就感覺是特別的麻煩， 想要自己做， 可是味道又不對， 所以就很困擾， 下面， 小編就為大家介紹下帶骨牛排的做法， 希望大家會喜歡。
主料：小牛裡脊， 蒜， 土豆， 西蘭花， 豌豆， 胡蘿蔔， 香菇， 大辣椒或彩椒
做法
1、裡脊1cm-1.5cm厚度拍打軟化後， 加入橄欖油或少許芝麻油、黑胡椒粉醃制30分鐘。
2、土豆隨意切塊， 加入熱鍋中煎金黃色備用。
3、西蘭花和豌豆焯水備用。
4、鍋加入少許橄欖油或植物油，
5、不銹鋼或鐵制平底鍋用最大火燒熱冒煙後， 放入醃制好的裡脊， 不能頻繁翻動必須兩次成型。 一面焦黃或冒煙了就放入一點葡萄酒。 兩面烤完邊緣也可以翻過來烤。 一定不能烤老， 牛排五成熟或六成熟最佳。 切開後會有一點血色這是最佳狀態。 冒火不怕， 正常， 你可以翻過來或放一點葡萄酒就可以啦!
6、喜歡全熟的就可以加熱後， 放入牛排烤的時候放入葡萄酒多一點烤， 這樣就不怕烤糊了。
7、醬汁稀釋：鍋內放入橄欖油或一點芝麻油， 加熱後放入蒜泥煸炒， +牛排醬+番茄醬少許+牛奶或奶油少許+黑胡椒粉。
8、拿出最好看的盤子發揮想像力裝盤， 不亞於五星級
通過上面的文章， 相信大家現在都應該學會了吧， 在這裡小編要提醒大家的是， 在做帶骨牛排用黑胡椒粉最好是買顆粒碾碎會比較好， 味道會比較鮮美， 口感也會比較柔嫩。 牛排不容易烤老， 五成熟的時候是最好的， 但是每個人的口感不同， 大家可以按照自己的口味來選擇。
