豬肉含有的營養是很豐富的， 豬肉裡面主要是含有高蛋白質以及熱量， 是可以給身體帶來很多的好處， 而土豆裡面主要是含有澱粉， 也是可以給人體帶來好處的， 豬肉的做法是有很多， 可以直接炒， 也是可以煮湯的， 今天， 小編要為大家介紹一種全新的做法， 豬肉炒土豆。 下面一起來看看具體的做法吧。
1、將五花肉洗淨， 切成2-3公分見方的塊;將土豆去皮洗淨， 切成比肉稍微大一點點的塊。
2、先將豬肉冷水下鍋， 過一下水。 水裡要加一點點黃酒去腥。 請特別注意是冷水下鍋。 這裡說明一下， 如果豬肉在水燒開以後才下水的話，
3、炒鍋中倒入適量油， 這裡注意， 熱鍋涼油。 油沸以後， 調成小火， 放入糖適量， 開始炒糖。 把糖炒成糖稀狀飄在油裡， 肉下鍋開始翻炒。 炒糖是為了給肉上色， 讓肉看起來更有光澤。
4、邊翻炒肉邊放入蔥薑、黃酒、醬油、五香粉。 切記!這個時候絕對不能放鹽!如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽， 那麼你的肉就是燒的再久也燒不爛了。 任何燒、燉的菜都是一樣， 一定要在最後放鹽。
5、翻炒到肉都上了色， 和調料翻炒均勻以後， 加熱水蓋過肉為止。 這裡水可以多一點， 以你燉的時間長短為准。 大火把水燒開以後換小火慢慢燉。 這個時間看自己掌握，
6、土豆和鹽都放入鍋燒滾以後， 再調到小火慢燉15分鐘。 這個時候是為了燉一下土豆， 並且讓肉入味。
8、最後放雞精， 關火。 出鍋。
通過上面的文章， 我們可以清楚的知道豬肉炒土豆的方法， 豬肉炒土豆的時候一定要先放土豆， 因為土豆不容易熟， 還有就是豬肉最好是用醋清洗下， 醋可以起到殺菌的作用， 對人體健康比較好， 大家現在是不是很心動呢?趕緊回家動手吧。
