香菇是一種著名的食用菌， 香菇除了營養價值豐富以外， 香菇還含有抗病毒的成分， 是一種保健食品之一， 香菇裡面含有的不飽和脂肪酸比較高， 是可以增強抗疾病的作用， 而小白菜是現在剛剛上市的， 味道一定很鮮美， 和香菇一起炒是營養又美味的家常小菜， 下面我們來看看白菜炒香菇的做法。
小白菜 ☜
400克
香菇 ☜
10朵
油
適量
鹽
適量
1. 小白菜摘洗乾淨， 香菇泡發， 用淘米水浸一會兒。 2. 小白菜沖洗乾淨。 3. 切成小段。 4. 香菇洗淨也切成條狀。 5.切好的小白菜， 菜葉和菜梗分開放。 6. 坐鍋熱油。 7. 下小白菜梗翻炒。 8. 倒入香菇翻炒。
小白菜的功效與作用
營養價值
1.含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。 其中鈣的含量較高， 幾乎等於白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多， 並且還有豐富的維生素C。
香菇的營養價值
1.香菇含豐富的維生素D原， 但維生素C甚少， 又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裡包含18種氨基酸， 人體必須的8種氨基酸裡， 香菇就占了7種， 並且多屬L型氨基酸， 活性高， 易被人體吸收， 消化率高達80%。
3.香菇裡含有大量谷氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等， 所以風味尤其鮮美。
上面的文章為大家詳細的介紹了白菜炒香菇的具體做法，
