怎麼做香菇炒雞腿肉？

玉米澱粉ext-indent:2em;"> 我們都知道， 香菇是日常生活中的一個重要食材， 雞腿肉也是日常生活中的一個重要食材， 而香菇炒雞腿肉也是日常常見的一種菜。 許多家庭往往會製作這道菜品， 不僅因為這道菜品的營養價值極高， 也同時是因為這道菜品十分好吃， 。 那麼是如何製作出來這道菜品的呢！讓我們一起學習一下吧！

材料

主料：瘦豬肉200克， 鮮香菇200克，

調料：豬油75克， 鹽3克， 料酒10克， 大蔥15克， 玉米澱粉10克， 味精3克， 薑8克， 花椒粉1克， 胡椒粉1克

做法

肉和香菇分別切片；

2.肉用鹽、料酒拌勻， 漿上濕澱粉；

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁；

4.炒鍋燒熱注油， 油熱後即下肉片， 邊下邊用勺推動， 待肉絲散開；

5.待散出味後加香菇炒幾下， 再倒入對好的汁， 待起泡時翻勻即成。

江淮人稱動物腿肉為“瓜子”， 如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子， 因其肉腱形似條瓜得名。 一雲雞瓜， 即雞丁， 炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。 但《童氏食規》載的做法有異：“野雞瓜：去皮骨， 切丁， 配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁， 菜油、甜醬或加大椒炒。 ”這裡的“瓜”還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。

雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 由於其味較淡， 因此可使用於各種料理中。 蛋白質的含量頗多， 在肉之中， 可以說是蛋白質最高的肉類之一， 是屬於高蛋白低脂肪的食品。 鉀硫酸氨基酸的含量頗多，

因此可彌補牛及豬肉的不足。 同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多， 而在量方面雖比蔬菜或肝臟差， 但和牛肉和豬肉相比， 其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位， 及腿根一帶的肉， 其肉質頗堅硬， 連皮一起攝取時， 脂肪的含量較多， 也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。

所以呢看到了這裡相信大家的口水已經垂涎欲滴了， 所以還在等什麼快點行動起來吧， 不要再猶豫了。 快點讓自己家的老人孩子們誇自己的廚藝所有進步了吧。 加油了各位， 讓自己的家人有一個健康的午餐這是很必要的。