生活中很多美食都需要我們用心研究和探索， 只有這樣我們才能吃到更加美味的食物。 很多人不知道蛋包飯怎麼做， 但是在搞清楚蛋包飯怎麼做之前， 我們更應該搞明白蛋包飯怎麼煎蛋皮， 掌握好精髓我們才能做出好吃的蛋包飯。 那麼蛋包飯怎麼煎蛋皮呢？我們要掌握的技巧和竅門有哪些呢？讓我們一起來瞭解一下。
咖喱蛋包飯
原料：剩米飯一碗、黃瓜一根、胡蘿蔔一小根、雞蛋四枚
調料：泰式咖喱、椰漿粉、現磨黑胡椒、幹蒔蘿葉、鹽、食用油、生粉一點點
咖喱蛋包飯的做法
1.黃瓜去心， 切條後切丁；胡蘿蔔削皮切丁（黃瓜心易出水，
2.三個雞蛋打散， 撒一點點鹽和生粉打勻， 另一個雞蛋也打散， 椰漿粉用水泡開備用
3.平底鍋放稍多油， 先下胡蘿蔔翻炒， 把胡蘿蔔劃到一邊， 倒入一個雞蛋液炒散
4.加入米飯， 跟胡蘿蔔和雞蛋炒勻， 這個過程要久一點， 把米飯炒熱炒散
5.放入黃瓜丁翻炒一會， 調入一點食鹽， 因為外邊的咖喱汁比較鹹， 所以飯可以淡一點
6.盛出炒好的米飯， 鍋中放少量油， 倒入三個雞蛋的蛋液， 轉動鍋子， 使蛋液鋪滿鍋底
7.趁蛋液沒有完全凝固， 把米飯鋪在半邊蛋餅上， 並用另一邊包上， 用鏟子輕壓邊緣以黏合
8.鍋中放一大勺泰式咖喱醬炒熱， 倒入調好的椰漿， 燒沸
9.蛋包飯一切為二，
這款蛋包飯， 外面的醬汁口味濃郁， 內心卻是小清新～
椰漿和咖喱實在絕配， 蒔蘿有特殊香氣， 使得這道蛋包飯口味非常豐富
舀一勺米飯， 跟醬汁混合， 吃到嘴裡， 那叫一個幸福！
兔子要說的話：
1、要想攤出一個成功的蛋餅， 平底鍋是不可少的， 這樣才能保證蛋餅薄厚均勻。 油不要太多， 兔子一不小心放了太多油， 後來操作起來有點困難， 另外， 蛋液里加一點生粉， 可以增加蛋液的凝固效果， 攤蛋餅的火要小。
2、咖喱用印度咖喱也可以， 兔子因為家裡剛好只有泰式青咖喱， 就用了。
其實只要我們用心， 蛋包飯怎麼煎蛋皮這個根本不是什麼難題， 而且還比較簡單， 只要掌握了煎蛋皮的技巧，
