還有一個月多月又到中秋節了， 又到了蟹肥的季節， 不少人都喜歡在這個季節買點螃蟹吃吃。 目前比較流行的一種吃法就是炒螃蟹。 不過就是炒螃蟹也有幾種方法的， 那麼螃蟹怎麼炒好吃呢?這是很多人心中的一個共同疑問， 下面就是專業人士對它的細緻解答。 希望通過下文的介紹， 大家能夠學會這道美食。
炒螃蟹是由螃蟹為主要食材做成的一道菜品， 屬於家常菜。
中文名：炒螃蟹
主要食材：螃蟹
分類：家常菜
口味：香辣
目錄：
1、所需食材
2、製作方法
3、食用須知
1、所需食材
主料:螃蟹 1500克
輔料:香菜 10克
調料:大蔥 10克 鹽 5克 醋 15克 植物油 75克 薑 5克 味精 2克 白砂糖 30克 小麥麵粉 50克 料酒 15克 胡椒粉 2克 各適量
2、製作方法
【材料】
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3個、老薑3片、蔥6克、海天特級金標生抽1湯匙、白糖、鹽各1茶匙、料酒、海鮮醬各2茶匙
【做法】
1、梭子蟹去除鰓及白毛後洗淨斬件， 鍋中放油， 爆香蒜瓣、薑， 幹辣椒;
2、放麻辣燙底料， 小火煸香， 放入梭子蟹大火炒2分鐘後放生抽、海鮮醬炒勻;
3、放鹽、白糖、料酒， 繼續翻炒3分鐘左右， 最後放蔥花炒勻即可。
1、把螃蟹的腹部向上， 用竹針刺入蟹臍， 螃蟹即死。 將螃蟹放在水中， 用刷子用力刷洗乾淨。
2、斬下蟹腳， 將蟹爪切去不用。 將蟹鉗去毛， 一破兩半， 再切成兩截。 將蟹身片成兩半， 再斬成2釐米寬的塊， 一同放入盤裡。
3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，
4、將大蔥洗淨取蔥白切末、薑切絲、香菜洗淨去掉葉備用。
5、鐵鍋倒入植物油， 上火燒至七成熱， 將螃蟹放入鍋內攤開， 勿使粘連， 待螃蟹成紅黃色時， 倒入蔥薑翻炒幾下， 加料酒、白糖、白醋， 再炒一會兒， 加入味精， 翻勻出鍋裝盤， 並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。
螃蟹的營養價值
螃蟹含有豐富的蛋白質， 較少的脂肪和碳水化合物。
蟹黃中的膽固醇含量較高。
螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
螃蟹怎麼炒好吃上面文章中都為大家講解的相當詳細了， 大家如果想做好吃的炒螃蟹的話， 就可以如實按照上面文章中的要求去做， 一定會成功的。 不過體質虛寒的人是不能吃很多螃蟹的， 會加重體寒的症狀，
