朋友和家人聚餐吃飯時有一兩個湯， 不僅可以增加食欲， 還可以豐富這頓飯菜的品種。 鹹菜毛豆湯自從上了人們的餐桌後， 就一發不可收拾， 被越來越多的人所追求。 這道湯不僅簡單易學， 造價便宜， 口感和味道也十分鮮美。 有喜歡喝湯的朋友不妨可以在家裡試著做一下。
鹹菜毛豆湯的做法步驟:
1. 先把鹹菜洗一下， 並弄幹水分。
2. 把剝好的毛豆放入鍋中蒸熟。
3. 準備好幹辣椒。 開始熱鍋， 放入橄欖油或者沙拉油。 放入幹辣椒稍微煸炒一下， 爆出香味就可以了。
4. 放入鹹菜煸炒片刻就直接倒入蒸熟的毛豆繼續炒。
5. 根據口味放入白糖。
6. 放入雞精和一點點鹽
7、再加入冷水， 煮到滾燙就可以出鍋了。
注意事項：
炒這個菜， 千萬不能水加了多而成了煮毛豆鹹菜， 一定要是煸炒而成。 不然吃的口味絕對遜色了。 在冰箱裡冷藏一下， 我覺得味道更好， 特別是在這麼熱的天！
鹹菜毛豆湯在製作上一定要注意選擇好毛豆的品種和品質， 下鍋前也要將毛豆多清洗幾次， 防止細菌沒有被清理乾淨。 另外在煮湯的時候也要小火慢煮， 將毛豆煮熟煮透， 鹹菜也不易放置過多， 防止太鹹， 這樣才能保證鹹菜毛豆湯的味道和口感。
