香芋燉肉的做法有哪些

用香芋來燉肉， 相信大家對這個食物的做法多多少少都與有一些瞭解和認識， 但是在每個人眼裡， 香芋的做法是不同的， 香芋的做法也是很多樣式， 煮香芋可以， 燉香芋也可以， 而香芋燉湯的話裡面可以加肉， 加肉的話這個香芋湯就更好喝了， 而且用香芋來燉肉食用還可以接觸油膩， 那麼這個香芋燉肉該怎麼做呢?

做法一

1芋頭去皮洗淨切小塊

2肉洗淨切小塊

3鍋裡放花椒茴香， 油燒到五成熱， 下肉丁推散， 加入薑煸香， 加料酒耗油翻炒

4再倒入芋頭翻炒， 鍋里加水， 差不多沒過菜即可

5蓋鍋燉40分鐘左右，

先大火後改小火， 最後大火收汁

6起鍋裝盤， 撒上蔥花即可

7上次嘍

8再來個特寫， 漂亮不?

做法二

原料：排骨、芋頭;

配料：油、鹽、蒜頭、五香粉、生抽;

1、菜市買的砍好的排骨半斤左右， 洗淨;

2、用鹽先將排骨醃10分鐘左右;

3、香芋， 去皮， 切成1釐米左右的小塊(亦可放少許鹽醃一會， 這樣更入味)， 香芋、排骨分別用油煎/炸至八、九成熟， 蒜頭爆香;

4、將煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均勻， 香芋鋪在盤子底部， 排骨倒在上面， 這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋， 比較入味;

5、大火蒸10分鐘即可。

小竅門：

1、芋頭忌與香蕉同食。

2、生芋有小毒， 食時必須熟透， 否則其中的黏液會刺激咽喉。

3、生芋汁易引起局部皮膚過敏， 可用薑汁擦拭以解之。 由於芋頭的黏液中含有皂甙，

能刺激皮膚發癢， 因此生剝芋頭皮時需小心。 可以倒點醋在手中， 搓一搓再削皮， 芋頭就傷不到你了。 不過如果手部有未愈的傷口， 就不可以使用這個方法， 最好戴上手套。 削了皮的芋頭碰上水再接觸皮膚， 就會更癢了， 所以， 芋頭不用先洗淨就去皮， 並保持手部的乾燥， 可以減少癢的發生。 如果不小心接觸皮膚發癢時， 塗抹生薑， 或在火上烘烤片刻， 或浸泡醋水都可以止癢。

4、芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裡(只裝半袋)用手抓住袋口， 將袋子在水泥地上摔幾下， 再把芋頭倒出， 便可以發現芋頭皮全脫下了。

5、選擇較結實的芋頭， 且沒有斑點的。 體型勻稱， 拿起來重量輕， 表示水份少;切開來肉質細白的，

表示質地松， 這就是上品。 注意外型不要有爛點， 否則切開一定有腐敗處。 此外也可以觀察芋頭的切口， 切口汁液如果呈現粉質， 肉質香脆可口;如果呈現液態狀， 肉質就沒有那麼蓬鬆。

6、將芋頭放置於乾燥陰涼的地方且要通風。 在購買之後盡可能快點將它食用完.因為芋頭容易變軟。 芋頭不耐低溫， 故鮮芋頭一定不能放入冰箱， 在氣溫低於7℃時， 應存放與室內較溫暖處， 防止因凍傷造成腐爛。

7、芋頭含有較多的澱粉， 一次吃得過多會導致腹脹。

8、芋頭為鹼性食品， 能中和體內積存的酸性物質， 調整人體的酸堿平衡， 產生美容養顏、烏黑頭髮的作用， 還可用來防治胃酸過多症。

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根據以上的方法來完成這個香芋燉肉，

我相信很多人都會了吧， 香芋燉肉的時候要注意選擇一些比較有營養的肉類食物， 也可以選擇用香芋來燉牛肉或者是來燉羊肉， 還可以燉排骨， 這些食物都是很好吃的食物， 並且 這些食物如果加一起燉來食用的話， 那麼飲食就更營養， 更養生了。