吃過牛肉的人太多了， 之前能吃得起牛肉的都是有點錢的人， 而現在很多家庭都能吃上牛肉了， 現在人們對美食不斷的創新之後最的美食越來越對， 而這個牛肉的做法也是各種各樣了， 做牛肉的時候很多人都按照西式的牛肉來做， 西式牛肉是最好是的一種， 而西方人吃牛肉也很頻繁， 那麼這個西式牛肉是怎麼做法是什麼?
西餐牛肉在製作時需要的食材主要有：牛裡脊肉200克， 黑胡椒碎適量， 鹽半小勺， 土豆半個， 聖女果1個， 鹽少量， 黃油20克， 紅酒60克， 老抽半小勺， 小蘇打1/4小勺， 西蘭花4小朵， 洋蔥小半個，
1、牛肉用松肉錘錘松， 並將其置於碗中， 加入適量紅酒、鹽、小蘇打醃漬大約2小時。
2、電餅鐺中放入適量黃油， 選擇選擇自主烹飪-大火-上盤關閉-開始。
3、下盤加熱至200度時， 下入牛肉煎制， 煎制的時間取決於你想要的生熟程度， 一般三成熟兩面各煎30秒， 五成熟1分鐘， 七成以上2-3分鐘。
4、翻面再煎， 就可以將牛肉取出。 再將土豆切塊、西蘭花撕小朵、聖女果對切、洋蔥切片。
5、電餅鐺重新加熱， 選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始， 下盤加熱至200度時， 下入各種蔬菜煎熟， 加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。
6、將煎好的蔬菜與牛排擺盤， 黑椒汁加熱後澆在牛排表面即可。
做法二
1牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，
2牛排鍋燒熱， 燒到微微冒白煙， 放牛油融化， 我是從牛肉上剃下來的油。 如果沒有， 用普通炒菜油也可以。 放入牛排， 不要動小火慢煎。
3小火煎到牛排表面滲出肉汁， 改中小火， 翻面繼續煎。 具體煎的時間根據牛排的厚度決定， 我大概單面煎了2分多鐘的樣子。
4如果牛排較厚， 可以用夾子夾住， 煎一下側面， 這樣可以更好的鎖住肉汁， 防止流失。
5牛肉煎好後， 可以放入烤箱低溫加熱。 避免涼了， 影響口感。
6西蘭花熱水焯燙30秒撈出控幹。 焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油， 這樣不僅會有一些底味， 還會讓西蘭花更加碧綠。
7蔬菜搭配好後， 就可以把牛排放入盤中，
注意事項
牛排還可以搭配很多醬汁， 喜歡的話可以自行調配。 怕麻煩的話， 也可以直接撒鹽和黑胡椒食用， 今天的做法是最簡單的。
西式牛肉的做法其實跟我們中式牛肉做法是差不多的， 只要自己肯學的話， 那麼不管是西式做法還是美食做法， 法式做法， 都是可以完成的， 上面內容我們也給大家介紹了西式牛肉的做法， 西式做牛肉 的時候都比較喜歡選擇用到牛排， 自己做的時候可以選擇牛排來做。
