夏天正是絲瓜上市的時候， 絲瓜對於我們來說並不陌生， 我們可以經常吃到美味的絲瓜， 絲瓜的做法也是多種樣， 可以涼拌、烹炒還可以做成湯， 絲瓜的營養成份也非常的豐富， 主要含有：脂肪、碳水化合物、維生素C、鈣等元素， 經常食用對我們的身體有一定的好處。
中醫認為， 絲瓜性涼、味甘， 具有清熱、解毒、涼血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效， 並可治療諸如痰喘咳嗽、乳汁不通、熱病煩渴、筋骨酸痛、便血等病症。
絲瓜性寒涼味甘甜， 有消暑利腸、去風化痰、涼血解毒、通經活絡、行氣化瘀等作用， 還可治療大小便帶血，
下面就給大家說一說炒絲瓜雞蛋怎麼做。
主料：絲瓜500g 雞蛋3個 輔料：油、鹽、蔥花、白糖、雞精少許、香油適量
步驟1.準備好所有的食材。
步驟2.絲瓜去皮切滾刀塊加少許鹽醃制片刻。
步驟3.雞蛋打散加少許溫水攪拌均勻。
步驟4.炒鍋到油燒熱倒入蛋液炒熟盛出備用。
步驟5.底油爆香蔥花。
步驟6.倒入絲瓜翻炒。
步驟7.加少許鹽和糖， 在加少許涼水翻炒均勻。
步驟8.倒入炒過的雞蛋翻炒均勻。
步驟9.加少許的雞精。
步驟10.淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士:炒絲瓜不要用鐵鍋， 會變色發黑。
在此提示大家一下， 絲瓜的種類有很多種， 食用的時候一定都要把皮去掉，
