現在正值炎炎夏日， 看到一盤盤油光發亮的菜人的胃口就沒了。 因此， 許多人會選擇喝粥， 清淡爽口還能解渴。 但其實， 涼拌菜也是夏日飲食不錯的選擇。 可在涼拌菜中加入一些醋或辣椒， 可令人胃口大開， 而且口感是涼涼的。 今天小編就來給大家介紹一道涼拌菜——涼拌腐竹黃瓜。
主料：小黃瓜2根、腐竹50g
製作方法:
1腐竹切成同樣6cm左右的小段， 用冷色泡至少4小時或用溫水浸泡2小時的樣子， 直至泡發， 備用。 (可提前一夜浸泡)
2黃瓜洗淨去蒂， 切大約6cm的小段， 剖開。
3然後用刀剔去黃瓜籽(黃瓜籽是黃瓜愛出水的關鍵，
4然後將黃瓜切絲， 放入冰箱冷藏降溫。
5將浸泡過的腐竹放入水裡煮到水滾， 再燜一小會兒。
6將煮好的腐竹撈起， 迅速泡入冰水中降溫片刻， 然後撈出瀝去水分， 裝入碗中。
7然後調製醬料， 將醬油、醋、糖、薑末、麻油和辣油倒入碗中， 攪勻備用。 香菜大概2根的樣子， 洗淨切末備用。
8在步驟6的腐竹中， 加入黃瓜絲， 倒入步驟7中準備的醬料， 攪拌均勻。 加香菜末， 攪拌均勻即可裝盤。
注意事項：1茶勺=5ml， 1大勺=15ml;黃瓜籽愛出水， 去掉， 可以防止出水， 讓口感更爽脆;醬料裡的辣油可以不加， 或者根據自己口味增減;天氣炎熱， 建議大家調清淡爽口的醬汁， 但具體口味可根據自己的喜好製作。
雖然小編介紹的步驟比較多，
