我們在日常生活中， 常見的就是大米， 這也是最常見的一種主食。 但是除了大米以外， 還有一種主食是黑米， 這種大米的顏色是黑色的， 營養價值比大米要高， 而且產量要少。 黑米我們通常不會作為主食， 不會做成黑米飯， 最常見的做法就是黑米粥， 這種做法也受到很多人的喜愛， 那麼經常吃黑米粥到底有哪些好處呢？
黑米的營養非常豐富， 除了豐富的蛋白質， 還有B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素， 且膳食纖維成分特別多， 經常食用有滋陰補腎、健脾開胃的功效。
與白米相比， 黑米中的B族維生素含量是它的4倍左右；鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素含量分別是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；賴氨酸含量是它的2-2.5倍。
黑米的顏色之所以與其他米不同， 主要是因為它外部的皮層中含有花青素類色素， 這種色素本身具有很強的抗衰老作用。 研究表明， 米的顏色越深， 則表皮色素的抗衰老效果越強， 黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強的。
此外， 花青素類色素中還富含黃酮類活性物質， 是白米的5倍之多， 對預防動脈硬化有很大的作用；鉀、鎂等礦物質也有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。
女性經常食用黑米， 可以益氣活血， 改善脾胃虛弱、腰膝酸軟等症狀， 還能調養身心， 滋陰補腎。
黑米最適合用來煮粥， 而不是做成米飯。
黑米外部是一層較堅韌的種皮， 如不煮爛很難被胃酸和消化酶分解消化， 容易引起消化不良與急性腸胃炎， 所以必須熬煮至爛熟方可食用。
上文中介紹了一些黑米粥的好處， 而且黑米粥的做法很簡單， 和一般煮白粥的做法是一樣的， 而且黑米粥在做的時候還可以添加一些配料， 比如紅棗、玉米、薏仁等等， 可以根據自己的口味添加自己喜歡的配料。 黑米粥對女性的保健作用更大一些。
