走在大街小巷， 都會毫不意外的看到各種川菜館， 而且這些店鋪到中午的時候通常都會客滿為患。 其實， 這種現象是非常普遍的， 因為川菜在任何地方都很受朋友們的歡迎。 究其根源， 那還從它菜式的口味來說。 而今天介紹的這款菜式--川味羊肉火鍋， 則正好可以讓朋友們見識一下川菜的獨特風味。
原料： 主料：羊肉600克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克；輔料：冬筍3條， 蔥3根， 薑2個。 .調料：小肥羊火鍋調料,精鹽1茶匙， 酒1湯匙。
做法如下：
把羊肉切成麻將大小的塊， 然後焯一下水， 去掉血末。
冬筍去衣， 取筍肉切角塊， 蔥洗淨，
羊肉入滾水氽過， 撈出瀝幹清水用直身瓦煲燒滾， 下冬筍、蔥、薑及酒， 加蓋， 旺火燒約20分鐘；
臨吃時將燒好的羊肉和小肥羊火鍋調料分別放入火鍋中， 撒入蔥花等增香， 並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
羊肉的口感鮮美， 且擁有較高的營養功效， 不會上火,營養又易消化， 羊肉肉質細嫩， 味道鮮美， 含有豐富的營養。
很多喜歡川菜的朋友， 都很喜歡川菜麻辣的口感， 覺得吃完後大汗淋漓是一種享受， 那麼， 對於那些家人喜歡吃辛辣食物的朋友， 學習一下這道正宗的川味羊肉火鍋， 它一定會在餐桌上大受歡迎， 這道火鍋一定會得到家人的贊許。
